کشمش، میوهی رسیده و خشکشدهی انگور است که با توجه به نوع انگور، روش، شرایط خشککردن و مواد افزودنی مجاز در آن با نامهای مختلفی در بازار به فروش میرسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام فصول سال یافت میشود. کشمش، خشکباری شیرین، مقوی، لذیذ و پرکالری است که هرکسی آن را دوست دارد؛ به همین دلیل در بازار خرید میوه خشک، کشمش در صدر قرار دارد.
کشمش سرشار از آنتیاکسیدانها و پلیفنولهاست که باعث افزایش کلاژن سازی پوست شده و شادابی و جوانی پوست را به ما هدیه میدهد. از کشمش میتوان برای تزیین انواع کیک، شیرینی، ژله و دسر استفاده کرد.
با توجه به اینکه در فصلهای سرد سال تمایل به مصرف تنقلات افزایش مییابد کشمش میتواند بهترین جایگزین برای انواع تنقلات در مهمانیها باشد. این خشکبار مقوی میتواند جایگزین مناسبی برای انواع قندها در بیماران دیابتی باشد. همچنین مصرف کشمش همراه با نخودچی و گردو در کودکان سبب افزایش انرژی، تمرکز و یادگیری بهتر آنها میشود.
از خواص کشمش برای سلامتی میتوان به بهبود سلامت استخوانها، افزایش باروری، سلامت پوست، کمک به کاهش وزن، درمان کمخونی و مقابله با سرطان اشاره کرد.
کشمش منبع غنی ویتامین B6، ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پتاسیم، فیبر، کلسیم، منیزیم، آهن، مس، فسفر، روی و فنول و پلی فنول است.
مواد مغذی در ۱۰۰ گرم کشمش به صورت زیر است:
انرژی ۲۹۹ کیلوکالری، کربوهیدرات 1/79 گرم، فیبر 3/7 گرم، پروتئین ۳ گرم، کلسیم ۵۰ میلیگرم، آهن 8/1 میلیگرم، منیزیم ۳۲ میلیگرم، فسفر ۱۰۱ میلیگرم، روی 2/0 میلیگرم، پتاسیم ۷۴۹ میلیگرم، ویتامین سی 3/2 میلیگرم و ویتامینهای گروه B وجود دارد.
یکی از خواص کشمش تقویت استخوانهاست. کشمش منبع بینظیری از ریزمغذیهایی چون مس، آهن و منگنز است و وجود تمامی این ریزمغذیها برای تشکیل و استحکام استخوان مهم هستند. افزودن این خشکبار به رژیم غذایی روزانه، جلوی بروز مشکلات مربوط به افزایش سن ازجمله پوکی استخوان را میگیرد.
همچنین منگنز موجود در این خشکبار مقوی به شکلگیری استخوانها یا جوش خوردن آنها پس از آسیبدیدگی و شکستگی کمک میکند.
قرار گرفتن در معرض اشعۀ ماوراءبنفش ناشی از نور خورشید باعث تشکیل رادیکالهای آزاد در چشم میشود که درنهایت به چشمها صدمه میزنند. آنتیاکسیدان موجود در کشمش میتواند با ترمیم سلولهای صدمهدیده بینایی، از شبکیهٔ چشم مراقبت کند. همچنین ویتامین A و کاروتنوئیدهای موجود در کشمش از ابتلا به بیماری تباهی لکۀ زرد چشم که موجب نابینایی میشود، پیشگیری میکنند. کاروتنوئیدها دستهای از رنگدانهها هستند که در جذب نور در گیاهان نقشی بسیار مهم دارند.
کشمش منبع بینظیری از پتاسیم است و از آنجایی که پتاسیم یکی از گشادکنندههای مهم عروق است، در نتیجه کشمش بهطور مشخصی به سلامت قلب کمک میکند. درواقع فشار کلی روی سیستم گردش قلبی-عروقی را کاهش میدهد؛ در نتیجه لختههای خون به راحتی تشکیل نمیشوند؛ بنابراین جریان خون به تمام قسمتهای بدن افزایش مییابد، اکسیژنرسانی به اندامها بیشتر میشود و اندامها عملکرد بهتری خواهند داشت.
این خوراکی بینظیر فیبر فراوانی دارد و میتواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند؛ از بهبود هضم و جذب گرفته تا کمک به حرکت منظم رودهها و جلوگیری از یبوست. این فواید به خاطر وجود هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول در کشمش است. فیبرهای موجود در کشمش، باعث دیرتر هضم شدن غذای موجود در معده و سیر نگه داشتن فرد به مدت طولانی میشود؛ درنتیجه میل به مصرف غذا کمتر میشود و از چاقی مفرط جلوگیری میکند.
کشمش سرشار از قندهای طبیعی مانند گلوکز، فروکتوز و ساکاروز است؛ بنابراین میان وعدهای کامل برای افزایش فوری انرژی محسوب میشود. بسیاری از مردم در سراسر جهان هنگامی که عصرها احساس سستی و بیحالی میکنند، بهعنوان میان وعدهای سریع به سراغ کشمش میروند. در اغلب اوقات هنگامی که در باشگاه، بیرون یا حتی داخل خانه ورزش میکنید، پس از مدتی احساس خستگی و بیحالی به شما دست میدهد؛ در این حالت، خوردن چند عدد کشمش به شما کمک میکند بلافاصله انرژی ازدسترفتهتان را دوباره به دست آورید.
ویتامینهای موجود در کشمش، آن را به تقویتکنندهای ایده آل برای سلامت و بهبود عملکرد سیستم عصبی تبدیل میکند. پتاسیم یکی از مواد معدنی بسیار مهمی است که به داشتن سیستم عصبی سالم و پاسخگو کمک میکند و همچنین سرعت و هوشیاری فعالیت مغزی را بهبود میبخشد؛ بنابراین مصرف این خشکبار لذیذ، برای افراد سالمندی که سیستم عصبیشان کُند و ضعیف شده است، منبع غذایی شگفتانگیزی است. همچنین برای کسانی که میخواهند ذهنشان را هوشیار و فعال نگهدارند.
چندین آنتیاکسیدان در کشمش وجود دارند که برای سلامت انسان مفید هستند. آنتیاکسیدانها قادرند رادیکالهای آزاد را در درون بدن خنثی کنند؛ رادیکالهای آزاد بهعنوان یک محصول جانبی متابولیسم سلولی، در داخل سلول تولید میشوند. این مولکولها با الکترونهای جفت نشدهشان میتوانند باعث جهش سلولهای سالم شوند که این امر به بیماریهای مزمن ازجمله سرطان منجر میشود؛ بنابراین روزانه با مصرف چند گرم از این خوراکی مقوی میتواند خطر ابتلا به سرطان را حداقل برساند.
جهت خرید سایر نمونه های کشمش بر روی لینک زیر کلیک نمایید.
Masoud –
محصول من رسید دستتون درد نکنه کیفیتشم عالیه ممنون از سایتتون