بادام
خرید بادام
بادام، نوعی خشکبار است که از دیرباز در ظروف آجیل شب یلدا و ایام نوروز ایرانیان قرار داشته است. این آجیل محبوب، بیشتر در خراسان رضوی کشت می¬شود. کشورهای اسپانیا و آمریکا نیز بیشترین میزان تولید بادام در دنیا را دارند. در لیست تولیدکنندگان بادام، کشور عزیزمان ایران در رتبه پنجم قرار دارد. جهت خرید میوه خشک کلیک نمایید.
میوه بادام انواع مختلفی دارد که یک نمونه از آن بادام درختی است. این میوه، بیشتر در شهرستان کوهسرخ و سرولایت واقع در استان خراسان رضوی کشت می‌شود. بادام درختی در بسیاری از مناطق به صورت نارس و با نام چاقاله‌بادام به فروش می‌رسد. البته پیشنهاد می‌کنیم به هیچ عنوان بادام نارس را از افراد دوره‌گرد نخرید؛ چرا که ممکن است حامل آلودگی‌های بسیاری باشند.
مواد مغذی بادام درختی
در مقایسه با سایر مغزها، این خشکبار سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفید است. بادام منبع غنی از ویتامین E، کلسیم فسفر، آهن، منیزیم، پروتئین، فیبر، منگنز، ریبوفلاوین، فسفر و چربی‌های سالم موردنیاز بدن است. همچنین روی، سلنیوم، مس و نیاسین نیز در آن یافت می‌شود. بادام به‌عنوان یک میان‌وعده، بسیار مناسب است زیرا خیلی از مواد مغذی و ویتامین‌هایی که بدن به آن‌ها نیاز دارد را تأمین می‌کند.
انواع بادام درختی
۱. بادام پوست کاغذی
بادام پوست کاغذی یکی از انواع بادام و آجیل‌های جذاب و دوست‌داشتنی است که پوسته چوبی آن نازک است و استحکامش به اندازۀ پوسته اصلی آن نیست؛ از این رو با کمی فشار دادن به سادگی می‌توانید آن را بشکنید و دانه‌اش را به راحتی جدا کنید.
به همین دلیل این انواع بادام به بادام پوست کاغذی معروف است. به این نوع بادام، بادام منقا هم گفته می‌شود. بادام پوست کاغذی یکی از جذاب‌ترین اعضای خشکبار ایران است و به صورت شور، بوداده و خام در آجیل مورداستفاده قرار می‌گیرد.
۲. بادام مامایی
بادام مامایی طرفداران زیادی دارد و مقدار فراوانی از آن هم صادر می‌شود. درخت بادام مامایی به اصطلاح دیرگل است و در برابر آفت‌ها مقاومت بالایی دارد، اما از طرفی میوه آن زودرس است. پوسته این انواع بادام نیز در مقایسه با بادام‌های دیگر نازک‌تر است.
به طور معمول، این نوع بادام در صنایع غذایی به صورت پودر و خلال و در آجیل به صورت شور و خام استفاده می‌شود. بادام مامایی به دلیل چربی خوبی که دارد در برخی کاربردهای صنعتی مانند تولید صابون و انواع لوازم آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود. منشأ تولید بادام مامایی ایران است که در انواع آجیل با پوست یا به‌صورت مغز استفاده می‌شود.
۳. بادام سنگی
یکی دیگر از انواع بادام، بادام سنگی است که همان‌طور که از اسم آن می‌توانید حدس بزنید، پوسته مستحکمی دارد که برای رسیدن به مغز آن حتما باید پوستش را بشکنید. یکی از مزیت‌های درخت بادام سنگی این است که در مقابل کم‌آبی مقاومت خوبی دارد و به همین دلیل در باغ‌های کشت دیم کاشته می‌شود. این نوع بادام بیشتر به صورت شور و تفت داده شده در آجیل استفاده می‌شود و علاوه بر این در صنایع دارویی و غذایی کاربرد فراوانی دارد.
4. بادام تلخ
درخت این نوع بادام را به دلیل مقاوم بودن در برابر آفات و امراض به عنوان پایه سایر انواع بادام‌های شیرین استفاده می‌کنند. این نوع بادام برای گرده افشانی و برای از بین بردن آفات سایر درختان و صنایع دارویی و بهداشتی استفاده می‌شود.
شاید جالب باشد بدانید که این نوع بادام طبق یک دستورالعمل خاصی شیرین می‌شود و حتی بوداده آن را می‌توانید به عنوان آجیل مصرف کنید که طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد. از این گذشته روغن بادام تلخ برای رشد موی سر، مژه و ابرو استفاده می‌شود.
5. بادام سفید
این نوع بادام بسیار زود گل است و مغزی سفید، ترد و خوشمزه دارد. از این رو یکی از جذاب‌ترین نوع بادام نزد مشتریان است و در بازار هم نسبت به سایر انواع بادام ارزش بیشتری دارد. این نوع بادام بیشتر به عنوان آجیل به صورت خام و تفت داده شده است. علاوه بر این، برای تزیین انواع کیک و شیرینی هم استفاده می‌شود.
برای خرید کشمش کلیک نمایید