شماره پشتیبانی: 09058187588

انواع خشکبار کدامند؟

خشکبار چیست؟ انواع خشکبار کدامند؟ به چه خوراکی‌هایی خشکبار گفته می‌شود؟ آیا دانه‌های مغز و حبوبات خشکبار هستند؟ برای گرفتن پاسخ این سوالات با خشک استور همراه باشید.

خشکبار یا خشکه‌بار به میوه‌ها، مغز دانه‌ها و انواع آجیل گفته می‌شود که در اثر نور خورشید یا استفاده از دستگاه میوه خشک‌کن خشک می‌شوند و به واسطه ارزش غذایی بالا و طعم فوق‌العاده‌ای که دارند به عنوان تنقلات یا به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

اعضاء خانوادۀ خشکبار از کالری فراوانی برخوردارند و فاکتورهای مثبتی در هر نوع رژیم غذایی به همراه دارند و دارای اسید چرب امگا ۳، پروتئین و الیافی هستند که کمک می‌کنند فرد احساس سیری کند.

اسید چرب امگا ۳ که در بسیاری از خشکبار به چشم می‌خورد، برای قلب مفید است و مقدار قابل توجه اسید لینولئیک نهفته در آن‌ها نیز به تنظیم ضربان قلب کمک می‌کند.
بر اساس جدیدترین دستاوردهای پژوهشی، خشکباری مانند فندق، گردو و پسته نقش مهمی در تأمین سلامتی ما ایفا می‌کنند.

بر خلاف تصور عوام که فکر می‌کنند این قبیل مواد خوراکی فاقد ارزش‌ غذایی هستند، باید گفت که این مواد غذایی منابع سرشاری از پروتئین، مواد مینرال و ویتامین‌های آنتی اکسیدانی هستند. مطالعات نشان می‌دهند مغزها یکی از مهم ترین منابع غنی سلنیوم هستند که برای تأمین سلامت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از انواع سرطان ضروری است.

خشکبار سرشار از فسفر هستند که این ماده معدنی به ساخت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و نیز منبع سرشار از منیزیم است که این عنصر نیز در ایجاد تعادل در عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب نقش مهمی دارد. همچنین وجود اسید لینولنیک در این دانه‌های خوراکی می‌تواند برای حفظ سلامت پوست و ایجاد تعادل هورمونی مفید باشد. در ادامه با خشک استور همراه باشید تا با انواع خشکبار و خواص آن بیشتر آشنا شویم.

انواع خشکبار و خواص آن‌ها

۱. پسته

یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است.
پسته را هم می‌توان به صورت خام و تازه مصرف کرد و هم به صورت خشک شده. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که پسته یکی از دانه‌های روغنی بسیار مقوی و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که برای مقابله با کم‌خونی، کاهش کلسترول بد خون، تنظیم pH بدن و به عنوان یک میان وعدۀ عالی برای کاهش اشتها و لاغری بسیار مفید عمل می‌کند.

۲. انواع توت‌ها

توت خشک دارای مواد مغذی متراکم است. طعم آن ترش یا شیرین است و در مرباها، دسرها یا به تنهایی استفاده می‌شود. توت خشک از نظر ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان غنی هستند. انواع توت‌ها همچنین با کاهش کلسترول LDL و کاهش خطر حملات قلبی، سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.

۳. زردآلو خشک

برگه زردآلو یکی از محبوب ترین میوه‌های خشک است که خواص زیادی نیز دارد. این ماده غنی از پتاسیم است؛ پتاسیم از افزایش بی رویه سدیم در خون جلوگیری می‌کند بنابراین با مصرف آن می‌توان از ابتلا به فشارخون جلوگیری کرد. همچین خطر ابتلا به افزایش ناگهانی فشارخون، کلسترول و حتی قند خون نیز تا حد زیادی چشمگیری کاهش می‌یابد.

۴. تخمه

به دانه پروتئین دار و پرچرب برخی گیاهان که هم به صورت بو داده شده مصرف می‌شود و هم به صورت خام، تخمه گفته می‌شود.
تخمه دارای انواع گوناگونی دارد از قبیل:

  1. تخمه آفتابگردان: این تخمه را می‌توان یک منبع غنی از ویتامین‌های دسته B «به ویژه B5» به حساب آورد که دارای مقادیر فراوانی از روی، فسفر، پتاسیم، منگنز، آهن، فولات و منیزیم می‌باشد.
  2. تخمه هندوانه: یکی از مشخصات بارز این تخمه، وجود نیاسین فراوان در آن است که باعث از بین رفتن خط چین و چروک، پیشگیری از زرد شدن پوست، سفتی پوست و از بین بردن خارش پوست می‌شود. البته، علاوه بر این فواید، می‌توان تخمه هندوانه را باعث تنظیم فشار خون، از بین بردن جوش‌های صورت، سالم نگه‌داشتن پوست و جبران کمبود آهن نیز دانست.
  3. تخمه کدو: از جمله فواید تخمه کدو می‌توان به وجود ویتامین E، تقویت هوش و حافظه، کرم زدایی از بدن، وجود فیتوسترول و لینولئیک اشاره کرد.
  4. تخمه خربزه: خون ساز بودن از ویژگی برجسته تخمه خربزه می‌باشد. علاوه بر این خاصیت، تخمه خربزه دارای آهن، ویتامین E، فیبر، چربی، پروتئین و نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.
  5. تخمه ژاپنی (تخمه آجیلی): این تخمه محصول یکی از روستاهای شهرستان دماوند به نام «جابان یا جابون» است که در قدیم تخمه آن به تخمه جابونی معروف بوده و در اثر کثرت استعمال و گذشت زمان و به علت این شباهت لفظی که به ژاپنی داشته، به تخمه ژاپنی تغییر اسم داده شده است.

۵. بادام

بادام شیرین دارای ۴۰ تا ۵۰ درصد روغن می‌باشد. بادام همچنین دارای ۲۵ درصد ماده سفید و دیاستازی بنام امولسین و همچنین حاوی قند، صمغ، موسیلاژ و مواد معدنی است. تأثیر شگفت انگیز بادام بر کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از گرفتگی رگ‌ها، واقعیتی است که در علم پزشکی به اثبات رسیده است.

۶. کشمش

کشمش چیزی جز انگور خشک شده نیست. این خشکبار منبع غنی از آهن است که برای افرادی که از کم‌خونی رنج می‌برند مفید است. به کودکان خود روزانه مقداری کشمش بدهید چون به بهبود مشکلات گوارشی آن‌ها کمک می‌کند. همچنین به افزایش وزن کمک می‌کند و یک درمان خانگی برای درمان یبوست محسوب می‌شود.

۷. بادام زمینی

بادام زمینی نوعی میوه است که گیاه آن بوته‌ای است و بومی کشور برزیل است. برای کشت این خشکبار به آب و هوای گرم نیاز است تا بوته‌ای به ارتفاع 30 تا 50 سانتی متر بدهد. نکته مهم درباره بادام زمینی این است که شاید در عرف آن را جزء آجیل و خشکبار بدانند ولی در اصل متعلق به خانواده حبوبات است. بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ‌های بدن و تسهیل جریان خون می‌شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.

۸. بادام هندی

به میوه درختی که همیشه سبز بوده و در مناطق گرمسیری پرورش داده می‌شود، بادام هندی (کاشو) گفته می‌شود. تولیدی این درخت همیشه سبز، یک دانه کوچک است که طبع آن گرم و خشک است و بومی کشور برزیل می‌باشد. این خشکبار سرشار از مس است و برای تولید انرژی و انعطاف پذیری بیشتر رگ‌های خونی و مفصل‌ها ضروری است. بادام هندی در دمای اتاق زود فاسد شده و خواصش را از دست می‌دهد و باید در یخچال نگهداری شود.

۹. فندق

فندق خواص و ارزش تغذیه‌ای زیادی دارد، به همین دلیل از بروز خیلی بیماری‌ها پیشگیری می‌کند. در هر ۳۰ گرم فندق که به طور متوسط معادل ۲۳ عدد مغز آن می‌شود، ۱۸۳ کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای ۵/۱۸ گرم چربی، ۸/۵ گرم کربوهیدرات، ۳/۴ گرم پروتئین و حدود ۲ گرم آب می‌باشد.

فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری جایگاه ویژه‌ای را در بین سایر خشکبار به خود اختصاص داده است.
بنابراین مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بیماری‌های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می‌دارد.

10. سویا

مصرف روزانه سویا به اندازۀ ۲ تا ۳ واحد غذایی در روز می‌تواند به کاهش علائم و عوارض یائسگی کمک کند و البته خیلی وقت‌ها یائسگی را به تعویق می‌اندازد. یک واحد غذایی سویا با سه و نیم قاشق غذا خوری لوبیا سویا معادل است.

دسته بندی: خشکبار
اشتراک گذاری:
مطالب مرتبط