شماره پشتیبانی: 09058187588

نحوه نگهداری گردو چگونه است؟

نحوه نگهداری گردو به چه شکل است؟

 نحوه نگهداری گردو چگونه است؟ آیا می‌توان با پوست سبز آن را نگهداری کرد؟ با خشک استور همراه باشید. همان‌گونه که میدانید گردو به دلیل داشتن خواصی بی‌نظیر در لیست خشکبار محبوب قرار دارد. حتما تاکنون مغز گردو را در بسیاری از محصولات تولید شده مانند تولیدات لبنی، کیک، شیرینی، نان و شکلات مشاهده کرده‌ایم. بسیاری از افراد تمایل دارند تا این خشکبار را به صورت تازه مصرف کنند که البته برای دریافت خواص منحصر به فرد آن بهترین روش مصرف نیز، مصرف تازه به تازه است.

فواید روغن گردو برای سلامتی

متاسفانه مغز گردو در شرایط طبیعی زود فاسد می‌شود و نمی‌توان از آن به خوبی نگهداری کرد؛ در صورتی که بسیاری از افراد تمایل دارند گردو را به مدت طولانی نگهداری کنند. سوالی که ممکن است بپرسید این است که چگونه از مغز گردو نگه‌داری کنیم که تازه بماند؟ برای رسیدن به پاسخ این سوال با ما همراه باشید.

نگه‌داری گردو باپوست بهتر است یا بدون پوست؟

گردو یکی از خوراکی‌های خوشمزه و خوش طعم هست که به دلیل چربی و ترکیب خاصی که دارد طعم بی‌نظیری را به خود اختصاص داده است. اما تمامی گردوها نمی‌توانند شیرین و خوش طعم باشند و این به دلیل نوع آبیاری و نحوه نگهداری می‌تواند باشد. ممکن است درختان گردو، میوه‌هایی بسیار بزرگ و باکیفیت تولید کنند اما به دلیل برداشت بد موقع و یا اشتباهی کیفیت آن کم شود.

وقتی زمان رسیدن این میوه فرارسید نباید بیشتر از یک هفته آن را در پوسته سبز نگه‌داریم چرا که موجب سوخته شدن مغز داخلی آن می‌شود. وقتی مغز گردو سیاه یا سوخته شود از طعم و کیفیت آن بشدت کاسته می‌شود. بعد از اینکه پوسته رویی گردو را که سبزرنگ است از پوسته قهوه‌ای آن جدا کردیم می‌بایستی آن را در جایی خشک نگهداری کنیم یعنی به هیچ وجه در جای مرطوب قرار نگیرد و در محیط باز قرار دهیم. همچنین اگر زیر گردو خیس باشد ممکن است باعث از بین رفتن میوه شود.

قیمت میوه خشک

اگر گردو شکسته نشود می‌توانیم آن را در جای خشک نگهداری کرده و تا یک سال این میوه بدون تغییری در طعم و کیفیت باقی خواهد ماند. به‌ طور کلی گردو دارای دو پوسته سبز و قهوه‌ای هست که پوسته سبز باید سریعا از گردو جدا شود اما پوست قهوه‌ای آن را می‌توانیم نگه‌داریم تا مدت‌ها باکیفیت خوبی باقی بماند.

نحوه نگه‌داری مغز گردو

همان طور که می‌دانید پاییز فصل برداشت گردو است. پس از برداشت گردو از درخت، پوست سبز آن حتما باید جدا شود و گردو را باپوست خشک آن نگهداری کنیم. در غیر این صورت پس از گذشت مدت کوتاهی پوست گردو سیاه و سبب سوخته شدن مغز آن می‌شود.

  • پس از جدا کردن پوست این میوه باید آن را حدود 3 الی 4 روز زیر نور مستقیم آفتاب یا غیرمستقیم در یک محیط باز قرار دهیم تا خشک شود. بعد از خشک شدن کامل می‌توانیم آن‌ها را در یک کیسه بریزیم. البته باید توجه داشت که نباید آن‌ها را در جای مرطوب نگهداری کنیم. هم‌چنین اگر گردوها را نشکنیم و در جای خشک قرار دهیم، ماندگاری بالایی خواهد داشت و معمولاً تا یک سال هم دوام می‌آورد.
  • برای تهیه این خشکبار می‌توانیم آن را به صورت مغز شده هم تهیه کنیم و یا اگر آن را باپوست خریده‌ایم، قبل از خراب شدن در اثر گرما آن را مغز کرده و در کیسه‌های پلاستیکی به صورت دربسته در یخچال یا فریزر برای مدت زمان طولانی نگه‌داری کنیم.
  • بهتر است بدانیم که در صورت نگه‌داری مغز گردو در بیرون از یخچال، به سرعت بوی کهنگی خواهد گرفت. در نگهداری و خرید این ماده غذایی باید نکات بهداشتی را رعایت کنیم زیرا گردو منبع غذایی غنی از چربی‌ها است و چربی موجود در آن در صورت قرار گرفتن در برابر حرارت اکسیده شده و باعث ایجاد تغییراتی در ترکیبات و بروز طعم و مزه نامطبوعی در آن می‌شود.

فواید گردو برای کبد چیست؟

گردوی کهنه شده

بسیاری از تولیدکنندگان یا عرضه‌کنندگان گردو برای ماندگاری بیشتر آن از مواد نگهدارنده استفاده می‌کنند. این مواد سبب تغییر در ترکیبات مغز گردو شده که در نهایت منجر به فاسدشدن آن می‌شوند و پس از مصرف، مسمومیت‌های غذایی را به همراه دارد. اگر روی مغز گردو اثراتی از کپک را مشاهده کردید بهتر است هرچه سریع­‌تر آن‌ها را دور بریزید. فارغ از اینکه کپک زدن مغز­ها سبب می‌شود که دیگر نتوانید آن را مصرف کنید،

هاگ‌هایی که به ‌واسطه این کپک‌ها وارد هوا می‌شوند با ورود به ریه ممکن است سبب بروز بیماری‌های عفونی یا آسم و بروز حساسیت و آلرژی‌های خطرناک شوند. خوردن گردوی کهنه سبب ایجاد اختلال در سیستم ایمنی بدن می‌شود که این عمل در نهایت باعث بروز مشکلاتی بسیار جدی برای بدن خواهد شد.

دسته بندی: خشکبار
اشتراک گذاری:
مطالب مرتبط