روغن فندق چیست؟ طرز تهیه روغن فندق چگونه است؟ فواید روغن فندق برای سلامتی کدامند؟ با خشک استور همراه باشید؛ روغن فندق مایعی چرب است که توسط دانه ی فندق به دست می آید.این روغن سرشار از ویتامین هایی نظیر E، A، C، K میباشد و حاوی مواد معدنی از قبیل پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر میباشد که هم به صورت خوراکی و هم موضعی مورد استفاده قرار میگیرد. پس با خشک استور همراه باشید تا با این روغن شگفت انگیز بیشتر آشنا شویم.
طرز تهیه روغن فندق
برای تهیه این روغن مقداری از دانه های پوست‌کنده شده فندق را در تابه می ریزیم و حرارت ملایم می دهیم تا کمی برشته شود؛ سپس فندق ها را آسیاب می کنیم، این کار را چندین مرتبه انجام می دهیم تا یک خمیر روغنی از آن به دست بیاید؛ سپس خمیر را داخل یک پارچه قرار داده و با فشار ملایم و تدریجی روغن آن را خارج می کنیم. اگر شما هم مثل من کنجکاو هستید تا با خواص این روغن آگاه شوید در ادامه با خشک استور همراه باشید.
اجزا تشکیل دهنده روغن فندق
روغن فندق عموما حاوی مواد زیر است:
- اسید اولئیک (۷۳ تا ۸۴ درصد)
- اسید لینولئیک (۸ تا ۱۷ درصد)
- اسید پالمیتیک (۴ تا ۷ درصد)
- اسید استئاریک (۲ تا ۳ درصد)
- اسید لینولنیک بسیار کم (۰٫۱ تا ۰٫۶ درصد)
- فیتواسترول (۱٫۲ تا ۱٫۴ گرم در هر کیلوگرم روغن)
- ویتامین E (47 تا ۵۴ میلی گرم در ۱۰۰ گرم روغن)
- توکوفرول (حدود ۸۸ درصد)
ارزش غذایی روغن فندق
روغن فندق حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی، آهن و منگنز است و چربی و کالری بالایی دارد. این روغن دارای پروتئین و انواع ویتامین‌های E، A، C، K، B، تیامین، ریبوفلاوین، پیریدوکسین، نیاسین و فولات است. روغن فندق به دلیل دارا بودن کاتچین و تانین، دارای بیشترین غلظت از فلانوئیدهاست و در آن پلی‌فنول هم حضور دارد. این روغن دارای اسیدهای چرب اشباع نشده و مفیدی است.
خواص روغن فندق برای سلامتی
۱. مبارزه با سرطان
روغن فندق حاوی ماده آلفا توکوفرول است که نوعی از ویتامین های گروه E است. این ماده می تواند خطر ابتلا به سرطان مثانه را تا 50% کاهش دهد. فندق همچنین منبع غنی منگنز است که به عنوان یک عنصر سازنده آنزیم ضد اکسیداتیو در میتوکندری ] میتوکندری اندامکی است که وظیفه آن تنفس سلولی و انتقال انرژی درون سلول ها است[ شناخته می شود. هر دو این ویژگی ها در کنار هم باعث می شوند که فندق نقش مهمی در جلوگیری از سرطان مثانه داشته باشد.
آیا از فواید فندق برای کودکان خبر دارید؟
۲. کاهش آکنه
روغن فندق سرشار از رسینولئیک اسید است؛ این ماده باکتری‌های مولد آکنه را از بین می‌برد. افرادی که پوست آنها دچار آکنه شده و استفاده از روغن‌های دیگر موجب بسته‌شدن منافذ پوست و در نتیجه بدترشدن مشکل‌شان میشود، می‌توانند از روغن فندق برای درمان آکنه استفاده کنند. برای این منظور ابتدا باید صورت خود را با آب گرم بشویید تا منافذ پوست باز شوند. سپس به صورت دورانی پوست خود را با این روغن ماساژ دهید. این روغن باید تمام شب روی پوست باقی بماند و صبح روز بعد صورت خود را با آب سرد بشویید.
۳. درمان جای زخم
اغلب از روغن فندق برای درمان جای زخم استفاده میشود. اسیدهای چرب موجود در این روغن در بافت محل زخم نفوذ و آن را برجسته می‌کند و موجب رشد بافت‌های سالم اطراف آن میشود. عملکرد این روغن برای درمان محل زخم آهسته است، پس با یک‌بار مصرف نباید انتظار تغییرات چندانی داشت اما با استفاده‌ی مداوم از آن می توان به نتیجه ی مطلوب رسید.
۴. یک میان وعده برای رژیمی ها
افرادی که رژیم دارند معمولاً باید از خوردن مواد پر کالری و چربی پرهیز کنند. متأسفانه اغلب مواد غذایی که بدون چربی و کالری باشند نیز مواد مغذی کافی برای بدن تأمین نمی‌کنند؛ اما فندق به عنوان یک میان وعده کامل، با دارا بودن ۱۷۶ کیلو کالری انرژی و ۱۷ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم، میتواند یک غذای رژیمی خوب باشد. علاوه بر این فندق در هر ۱۰۰ گرم، ۳ گرم فیبر به همراه دارد که خاصیت سیری و کوری اشتها را به وجود می‌آورد. هنگام مصرف فندق نیز می‌بایست احتیاط کرد تا کالری زیادی در بدن انباشته نشود.
۵. کمک به درمان رماتیسم
رماتیسم مفصلی نوعی بیماری خودایمنی است که باعث درد و تغییر شکل مفاصل میشود؛ علت اصلی این بیماری کاملا مشخص نیست اما به گفته محققان، سلول‌های ایمنی بدن اشتباها به سلول‌های عادی مفاصل حمله می‌کنند و در نهایت موجب تخریب بافت مفصل خواهد شد. مکمل روغن فندق ظاهرا موجب بهبود نشانگرهای التهابی و کاهش استرس اکسیداتیو در افراد دچار رماتیسم مفصلی میشود.
توصیه میشود افرادی که مبتلا به رماتیسم هستند از ترکیب روغن فندق و روغن ماهی استفاده کنند. این ترکیب غنی از اسیدهای چرب امگا۳ با خاصیت ضدالتهاب است و میتواند به تقویت مچ و جلوگیری از خشک و سفت‌شدن صبحگاهی مفاصل نیز کمک می‌کند؛ البته با مشورت پزشک این کار انجام شود.
۶. محافظت در برابر اشعه فرا بنفش
اشعه فرابنفش که در نور خورشید وجود دارد باعث ایجاد رادیکال‌های آزاد در پوست شده و این رادیکال‌های آزاد سلول‌های بدن را تخریب و موجب بروز بیماری‌های پوستی همانند لک و پیس می‌گردد. خوشبختانه ضد آفتاب‌ها می‌توانند از پدید آمدن این مشکلات جلوگیری کنند اما می‌توانید به جای این ضد آفتاب‌های شیمیایی از ضد آفتاب طبیعی مانند روغن فندق استفاده کنید. روغن فندق را به همراه روغن‌های آووکادو و گردو ترکیب کنید و روزانه به عنوان ضد آفتاب روی پوست خود بمالید تا از تابش اشعه فرابنفش در امان باشید.
۷. بهبود خواب شبانه
داشتن یک خواب شبانه‌ی آرام برای حفظ سلامت ارگان‌ها و عملکرد صحیح سیستم‌های مختلف بدن ضروری است. خواب شبانه‌ی باکیفیت به شما اطمینان می‌دهد که می‌توانید وظایف روزمره‌تان را هم از نظر جسمی و هم از نظر ذهنی به‌‌طور مؤثر انجام دهید.
روغن فندق با خواص آرامش‌بخش و تسکین‌دهنده‌اش میتواند به داشتن یک خواب شبانه‌ی آرام و باکیفیت کمک کند، چون این روغن باعث کاهش تنش و اضطراب میشود. بنابراین روغن فندق یک راه طبیعی برای درمان بی خوابی و اختلالات خواب فراهم می‌کند و و احتمالا مجبور نخواهید بود به قرص خواب نسخه‌ای که ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشند پناه ببرید.
نحوه خشک کردن خرمالو + خواص خرمالو خشک
۸. جلوگیری از خشکی پوست
خشکی پوست از دیگر مشکلاتی است که اکثر افراد برای درمان آن از مواد شیمیایی و آب‌رسان‌های مصنوعی همانند اسپری‌های مرطوب کننده روی پوست استفاده می‌کنند؛ اما می‌توانید به جای استفاده از این اسپری‌ها و تحمل عوارض جانبی از خوردن فندق به صورت روزانه استفاده کنید همان‌طور که اشاره شد فندق دارای منبع کافی از ویتامین E است که در کنار سایر خواص گفته شده باعث میشود سلول‌های پوستی رطوبت کافی را در اختیار داشته باشند؛ رطوبت در سلول‌های پوستی باعث شادابی و طراوت آنها می‌گردد.
همچنین سایر خواص روغن فندق عبارتند از:
- جلوگیری از ریزش مو
- تقویت حافظه
- درمان موخوره
- درمان سیاتیک
- جوانسازی پوست
- تقویت بدن در دوران نقاهت
- تثبیت کننده رنگ مو
- تقویت بینایی
پیشنهاد می‌کنیم مقاله جامع فواید فندق برای سلامتی را مطالعه نمایید.
آیا می توان با روغن فندق آشپزی کرد؟
قلب به‌خاطر مصرف روغن فندق از ما تشکر خواهد کرد! روغن فندق با مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع، میزان کلسترول خوب یا HDL را در خون بالا می‌برد. همچنین با جایگزینی اسیدهای چرب ترانس و اشباع، باعث کاهش میزان کلسترول بد یا LDL میشود. این روغن به‌علت وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و توانایی آن در کاهش التهاب و کلسترول، از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
وقتی از روغن فندق برای آشپزی استفاده می‌کنید مواظب باشید. روغن فندق خام را در معرض درجه حرارت بالا قرار ندهید تا نسوزد و مواد مغذی ارزشمند آن از بین نروند. بهترین روش مصرف این روغن، استفاده در سالاد و پخت‌وپز در دمای پایین یا افزودن به غذا برای بهبود طعم و افزایش ارزش تغذیه‌ای است.
موارد استفاده از روغن فندق
۱. ماسک صورت
اگر دچار پوست چرب و آکنه هستید با استفاده از روغن فندق ماسک بسازید. یک قاشق روغن فندق، یک قاشق روغن جوجوبا و دو قطره روغن معطر لیمو را به یک قاشق غذاخوری خاک رس سبز اضافه کنید. با این مواد خمیری درست کرده و آن را ۱۰ دقیقه روی صورت بگذارید. سپس با آب ولرم بشویید.
۲. درخشان کننده پوست
برای داشتن پوستی صاف و درخشان کافیست ۲۰ قطره از روغن فندق را به همراه ۱ قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا +۱ قاشق غذا خوری جوش شیرین +۳ قطره روغن اسطوخدوس مخلوط نمایید و ترکیب بدست آمده را در ظرفی ریخته و در یخچال نگهداری کنید . این مخلوط را هرشب روی پوست خود قرا داده و به آرامی ماساژ داده و صبح روز بعد با آب ولرم شستشو دهید؛ این عمل را هر شب تا زمانیکه لازم بود انجام دهید.
۳. جلوگیری از برنزه شدن پوست
برای جلوگیری از برنزگی پوست ۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد، ۲ قاشق غذاخوری روغن جوانه گندم، ۲ قاشق غذاخوری روغن فندق، ۴ قاشق غذاخوری روغن گردو، ۵ قطره روغن اسطوخودوس را ترکیب کنید. این روغن را به مدت ۲-۳ ماه در یخچال نگه داری کنید سپس آن را به عنوان روغن ضد آفتاب به کار ببرید.
نحوه خشک کردن آلبالو و خواص آلبالو خشک
۴. درمان آفتاب سوختگی
اگر به آفتاب سوختگی دچار شدید، این روش میتواند درد را تسکین داده و پوست را آرام کند: ۴ قاشق غذاخوری پودر جو دوسر، ۱ قاشق غذاخوری ماست، ۲ قاشق غذاخوری کره کاکائو، ۱ قاشق غذاخوری روغن فندق و ۲ قاشق غذاخوری لیمو و آناناس را ترکیب کنید. این خمیر را روی نواحی آسیب دیده بگذارید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند سپس با آب سرد بشویید.
مضرات روغن فندق چیست؟
مطالعات نشان داده است افرادی که به مغزهای درختی مانند فندق آلرژی دارند، باید از مصرف روغن آن مغز یا هر محصول دیگری که از فرآورده های فندق است پرهیز کنند.
روغن فندق سرشار از ویتامین E است که برای اکثر افراد خطری ندارد ولی استفاده‌ی بیش‌ازحد این ویتامین ازطریق رژیم‌غذایی، مکمل‌ها یا استفاده‌ی مستقیم روی پوست میتواند به سلامتی شما آسیب زند.
مصرف بیش‌ازحد ویتامین E موجب بروز موارد زیر میشود:
- اسهال
- خستگی
- ضعف
- حالت تهوع
- تاری دید
- نفخ معده
اگر درمورد میزان مصرف ویتامین E خود نگران هستید، پیش از شروع استفاده از روغن فندق با پزشک مشورت کنید. همچنین اگر از داروهای خوراکی رقیق‌کننده‌ی خون استفاده می‌کنید باید پیش از مصرف این روغن با پزشک مشورت کنید؛ چون مقدار زیاد ویتامین E میتواند باعث افزایش اثر این داروها شود و درنهایت به افزایش خون‌ریزی و طولانی شدن زمان لازم برای لخته شدن خون منجر شود.
نحوه خشک کردن عناب و خواص عناب خشک
سخن پایانی
روغن فندوق یکی از انواع محصولات چند‌منظوره برای سلامتی پوست و مو به شمار می‌رود که به رنگ کرم شفاف و بدون بو به روش‌های مختلف در کارخانجات متعدد تولید و به بازار عرضه می شود. این روغن سرشار از ویتامین و مواد مغذی است که مواد افزودنی کمتری دارد. در صورتی‌که در شرایط و مکان مناسبی نگهداری شود تا دوسال قابل استفاده است برای حفظ سلامت خود و اطرافیان از محصولات طبیعی و باکیفیت اصل استفاده کنید و سلامت زندگی خود را وقف مصرف مواد شیمیایی نکنید.