نحوه خشک کردن توت فرنگی چگونه است؟ فواید توت فرنگی خشک چیست؟ توت‌فرنگی خشک جزء یکی از خشکبار عالی و مقوی برای ما ایرانیان محسوب می شود،توت فرنگی تازه میوه‌ای قرمز و به شکل قلب است؛ طعمی منحصربه‌فرد و رایحه‌ای خوشبو دارد. این میوه‌ی باارزش نخستین بار در قرن 14 میلادی از جنگل‌های فرانسه کشف و به گلخانه‌ها برای کشت منتقل شد.
همان‌گونه که می‌دانید، گل‌های این میوه خوشمزه به‌صورت مجموعه‌ی 15 تایی روی ساقه قرار می‌گیرند. رنگ گل‌ها سفید و معمولاً گل‌هایی که در ابتدا قرار می‌گیرند میوه‌ی درشت‌تری دارند. استان سنندج قطب تولید توت‌فرنگی در ایران است.
توت‌فرنگی خشک در پیش‌گیری از سرطان، نقرس و بیماری‌های قلبی عروقی مفید است. همچنین حاوی پلی فنول و آنتی‌اکسیدان است، که به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و مو کمک می‌کند؛ همچنین این میوه خشک سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ازجمله می‌توان به ویتامین c، ویتامین k، پتاسیم، منگنز و منیزیوم اشاره کرد.
اما خواص این میوه فقط به همین‌جا ختم نمی‌شود، همراه با خشک استور باشید تا با تمام خواص توت‌فرنگی، نحوه ی خشک‌کردن، خرید، عوارض جانبی و… بیشتر آشنا شوید.
نحوه خشک کردن شلیل + خواص شلیل خشک
خواص توت‌فرنگی خشک
1. کاهش بیماری‌های قلبی
توت‌فرنگی به دلیل دارا بودن پلی فنول زیاد در برابر بیماری‌های قلبی تأثیر پیشگیرانه‌ای داشته است.
- پلی فنول، با ایجاد آرامش در رگ‌های خونی، به گردش خون کمک و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می‌کند.
- آنتوسیانین در توت‌فرنگی، باعث کاهش خطر ابتلا به سکته می‌شود.
- فیبر و پتاسیم موجود در توت‌فرنگی، باعث سلامت قلب می‌شوند.
2. مراقبت از بینایی
یکی از خواص توت‌فرنگی خشک، محافظت از چشم است. مصرف توت‌فرنگی می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مانند خشکی چشم، تخریب اعصاب بینایی، تباهی لکه زرد (شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن) و اختلالات بینایی جلوگیری کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی مانند فلاونوئیدها و الاجیک اسید با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و باعث کاهش بیماری‌های چشم می‌شود.
نحوه خشک کردن انبه و خواص انبه خشک
3. تقویت حافظه و بهبود عملکرد آن
توت‌فرنگی سرشار از ترکیبات فلاونوئیدها است؛ که خاصیت ضدالتهابی و ضد سرطانی دارند. محققان بر این باورند که مصرف توت‌فرنگی، تأثیرات منفی استرس و التهاب در مغز را کاهش می‌دهند و مانع از دست دادن حافظه براثر آلزایمر (در سنین بالا) می‌شود.
4. مصرف توت‌فرنگی خشک برای تنظیم قند خون
توت‌فرنگی حاوی اسید الاگیگ است که همراه با آنتی‌اکسیدان‌های دیگر به کاهش هضم غذاهای نشاسته‌ای کمک می‌کند. همچنین افزایش سطح قند خون را پس از یک وعده‌ی غذایی کنترل می‌نماید.
توت‌فرنگی همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین و فیبر است که میزان قند خون را تنظیم می‌کند.
5. کاهش فشارخون بالا
مصرف توت‌فرنگی خشک به کاهش فشارخون بالا کمک می‌کند. این میوه سرشار از منیزیم و پتاسیم بوده که هردوی این مواد، خاصیت اتساع عروق رادارند و علائم فشارخون بالا، سفتی سرخرگ‌ها و رگ‌های خونی را کاهش می‌دهند. این امر خون‌رسانی را به بخش‌های مختلف بدن تسهیل و کمک می‌کند تا آن‌ها وظایف خود را به‌درستی انجام دهند.
6. مبارزه با سرطان
توت‌فرنگی منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین c، آنتوسیانین، فولات و کامفرول است. تمامی موارد ذکر شده خواص ضد سرطانی دارند. احتمالا می‌دانید که رادیکال‌های آزاد که مخصوص سوخت‌وساز سلولی هستند، به‌طور پیوسته در بدن تولید می‌شوند و باعث تبدیل سلول‌های بدن به سلول‌های سرطانی می‌شوند. مصرف روزانه‌ی توت‌فرنگی حشک به بدن کمک می‌کند واکنش قدرتمندانه‌ای در برابر رادیکال‌های آزاد داشته باشد و مانع رشد تومور در اندام‌ها شود.
کشمش وخواص بی نهایت آن برای سلامتی
7. داشتن پوستی شاداب تر
این میوه ی خشک شده حاوی اسید سالیسیلیک فراوانی است که می‌تواند پوست شمارا از شر سلول‌های مرده خلاص کند. همچنین باعث صافی پوست و کوچک شدن منافذ پوستی می‌شود و رنگ چهره را باز می‌کند. این میوه‌یک لایه‌بردار خیلی ملایم است که می‌تواند تمام کثیفی و ناخالصی‌های پوستی مانند جوش و آکنه را از روی پوست پاک کند. در ضمن باعث ترمیم آسیب‌های پوستی می‌شود و از پوست در برابر پیری محافظت می‌کند.
8. کمک به سلامت جنین در بارداری
مصرف این میوه ی خشک در بارداری تأثیر بسیار خوبی بر توانایی هوش بالای جنین دارد. چون حاوی مقادیر بالایی از اسیدفولیک است در نتیجه مصرف آن برای محافظت جنین در برابر نقص‌های لوله عصبی ضروری است. همچنین اسیدفولیک کافی در رژیم غذایی زنان باردار از زایمان زودرس جلوگیری می‌کند.
9. کمک به لاغری
توت‌فرنگی تولید آدیپونکتین و لپتین که هر دو از هورمون‌های چربی سوزی هستند را افزایش می‌دهد؛ افزایش این هورمون ها در خون موجب کاهش اشتها، کاهش گلوکز، کاهش چربی و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.
همچنین مقدار قابل‌توجه فیبر و آب موجود در توت‌فرنگی عمل گوارش را بهبود می‌بخشد و به افراد چاق کمک می‌کند که بعد از خوردن این میوه به مدت طولانی احساس سیری کنند.
چگونه توت‌فرنگی را خشک‌کنیم؟
روش‌های متعددی برای خشک‌کردن توت‌فرنگی وجود دارد که در اینجا به آن‌ها می‌پردازیم:
روش اول: خشک‌کردن در آفتاب
- ابتدا توت‌فرنگی‌ها را با دقت بردارید به‌گونه‌ای که له نشوند. سپس آن‌ها را بشویید و آبکش کنید.
- با دستمال پرزدار آن‌ها را خشک‌کنید و به‌اندازه‌ی یکسان آن‌ها را برش بزنید.
- توت‌فرنگی‌ها را روی سینی‌های توری ضدزنگ استیل بچینید.
- سینی را روی دو آجر قرار دهید این کار سبب بهتر جریان یافتن هوا در زیر سینی و سریع خشک شدن میوه‌ها می‌شود. برای جلوگیری از قطرات شبنم هنگام شب آن‌ها را به داخل منزل ببرید.
- با خشک شدن قسمت‌های رویه آن‌ها را جابه‌جا کنید تا قسمت‌های زیرین نیز خشک شوند.
- بعد از گذشت 3 روز توت‌فرنگی‌ها کاملاً خشک می‌شوند و آن‌ها را به داخل ببرید.
روش دوم: خشک‌کردن در فر
- توت‌فرنگی‌ها را بشویید و برای اینکه تغییر رنگ ندهند آن‌ها را به مدت ده دقیقه درون محلول آب و آب‌لیمو قرار دهید. سپس آن‌ها را آبکشی کنید. سعی کنید میوه‌ها را به‌اندازه یکسان برش بزنید.
- روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. میوه‌ها را به‌گونه‌ای که روی یکدیگر قرار نگیرند بچینید.
- روی میوه‌ها را با توری پیتزا بپوشانید این کار مانع از جمع شدن میوه‌ها در طی فرآیند خشک شدن می‌شود.
- دمای فر را روی 75 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و سینی حاوی توت‌فرنگی‌ها را درون آن قرار دهید.
- هر دو ساعت یک‌بار به میوه‌ها سر بزنید. هنگامی‌که توت‌فرنگی‌ها بافتی مانند چرم پیدا کردند آن‌ها را خارج کنید. بعد از گذشت 12 ساعت توت‌فرنگی‌ها کاملاً خشک می‌شوند.
- دقت کنید پس از بیرون آوردن توت‌فرنگی‌ها آن‌ها را درون ظرف شیشه‌ای به مدت 4_5 روز قرار دهید و سر آن‌ها را باز بگذارید تا رطوبت باقی‌مانده خارج شود.
روش سوم: خشک‌کردن با دستگاه میوه خشک‌کن
- ابتدا میوه‌ها را به‌خوبی بشویید سپس بگذارید خشک شوند و آن‌ها را به‌صورت یکسان حلقه‌حلقه کنید.
- توت‌فرنگی‌ها را داخل سینی میوه خشک‌کن بچینید و بین حلقه‌ها حداقل یک سانتی‌متر فاصله بگذارید.
- دمای میوه خشک‌کن را روی 57 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.8 الی 10 ساعت طول می‌کشد تا میوه‌ها کاملاً خشک شوند.
طرز تهیه ماسک توت‌فرنگی برای پوست
- چند عدد توت‌فرنگی را انتخاب کنید؛ سپس آن‌ها را له کنید.
- یک قاشق غذاخوری عسل و روغن‌زیتون به آن اضافه کنید.
- خمیر به‌دست‌آمده را به مدت ده دقیقه روی پوست قرار دهید و سپس آن را با آب سرد بشویید.
شرایط نگهداری توت‌فرنگی خشک
میوه خشک سرعت و قابلیت بالایی در جذب رطوبت محیط دارد و می‌تواند هدف هجوم حشرات قرار گیرد یا کپک بزند. بنابراین باید در جای خشک و خنک و به‌دوراز گرما نگهداری شود.
مضرات مصرف توت‌فرنگی
بهتر است در هر وعده‌ی غذایی بیشتر از یک فنجان توت‌فرنگی خشک نخورید. مصرف زیاد آن موجب به وجود آمدن مشکلات زیر در برخی افراد خواهد شد:
- بیماری کبد
- اسهال و باد معده
- ورم در دیواره‌ی دستگاه تنفسی
- بیماری‌های کلیوی
- زردی(یرقان)
- نقرس و ورم مفاصل
هدف از خشک‌کردن میوه چیست؟
ازآنجاکه نگهداری میوه‌های تازه همیشه امکان‌پذیر نیست؛ انسان‌ها همواره به دنبال راه‌حلی برای حل این مشکل بوده‌اند. یکی از روش‌های نگهداری میوه فریز کردن آن‌هاست. میوه‌های یخ‌زده شکل ظاهری خود را به‌مرورزمان از دست می‌دهند. در نتیجه بهترین روش نگهداری میوه خشک‌کردن آن است که در فصل‌های سرد به‌راحتی در دسترس قرار می‌گیرد.
جهت خرید توت فرنگی خشک روی لینک زیر کلیک کنید.