نحوه خشک کردن هلو و 10 فایده هلو خشک
نحوه خشک کردن هلو چگونه است؟ فواید هلو خشک چیست؟ ابتدا با هلو شروع کنیم؛ همانطور که می دانید هلو یک میوه ی تابستانه و خوش طعم و آب دار و همه فن حریف است که نام لاتین آن prunus persica می باشد. این میوه ی خوشمزه دارای هسته سخت، گوشت زرد و نسبتا سفید و پوستی مخملی است. وجود عطر دل انگیز و طعم ترش و شیرین آن طرفداران زیادی را به سمت خود کشانده است.
درخت هلو، درختی است زیبا اما کم دوام که طول عمر آن ۵ یا ۶ سال است و می توان آن را با درختان بادام، شفتالو یا زردآلو پیوند داد. هلو محصول درختان برگ دار بوده که در مناطق معتدل رشد می کنند و متعلق به خانواده Rosa ceae می باشد. کشور چین بزرگ ترین کشور تولید کننده هلو در جهان است.
فواید مصرف میوه خشک در دوران بارداری
هلو خشک
هلوی خشک یکی از فراورده های هلو است. در این روش هلو به تکه های کوچک تر تبدیل و خشک می شوند. در انتخاب این میوه خشک باید دقت شود که رطوبت و ضخامت کافی داشته باشد؛ زیرا هلوی خشک شده با ضخامت و رطوبت کم، طعم واقعی هلو را در هنگام خوردن ایجاد نمی کند. با خشک استور همراه باشید تا به خواص هلوی خشک شده بپردازیم.
خواص هلوی خشک برای سلامتی
1. ضد سرطان
هلوی خشک سرشار از ترکیبات کاروتنوئیدی می باشد که دارای خواص ضد تومور و سرطان هستند و به مبارزه با انواعی از سرطان ها مانند سرطان پستان، سرطان ریه و سرطان روده ی بزرگ می پردازد.
2. تقویت دستگاه ایمنی
هلو غنی از اسید آسکوربیک و روی است که به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند. روی و ویتامین C در درمان عفونت ها و کاهش بیماری هایی مانند اسهال، سرماخوردگی و مالاریا موثر است. کمبود این اجزا می تواند منجر به انفجار اکسیداتیو و اختلال در فعالیت سلولی می شود.
3. سرشار از آنتی اکسیدان
گوشت و پوست هلوی خشک دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی است. آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین، زآگزانتین و بتاکریتوکسانتین به مهار رادیکال های آزاد مشتق شده از اکسیژن کمک می کنند و محافظ بدن در برابر بیماری های مضر است.
4. مراقبت از پوست
در هلوی خشک مقدار قابل توجهی ویتامین C نهفته که از بدن در برابر رادیکال های آزاد مضر و عفونت ها محافظت میکند. این میوه هم چنین در برابر اشعه ی فرا بنفش اثر حفاظتی روی پوست دارد.
5. سم زدایی بدن
هلو برای پاک سازی و سم زدایی بدن مفید بوده و به سم زدایی سموم مضر از کلیه و کبد کمک می کند. عصاره های هلو دارای عناصر محافظت کننده هپاتو هستند و در درمان بیماری سمیت هپاتو ناشی از درمان طولانی مدت برای بیماری های مختلف مانند میگرن، سل و دیابت ارزشمند هستند.
6. مانع از بروز هیپوکالمی
هلوی خشک حاوی پتاسیم است؛ ماده ای که برای سیگنال دهی مناسب اعصاب و عملکرد سلولی بدن نقش حیاتی دارد. پتاسیم موجود در هلوی خشک نیز هم چنین به فرایند های سوخت و ساز بدن و تنظیم بافت عضلانی کمک می کند.
7. جلوگیری از آلزایمر
عصاره های هلو تاثیرات مثبتی بر سیستم کولینرژیک مرکزی دارند. سیستم کولینرژیک یک سیستم انتقال دهنده عصبی است که عملکرد یادگیری را تسریع می کند. اجزای موجود در هلو مانع از دژنراسیون سیستم کولینرژیک می شود و بنابراین از اختلالات مختلف مانند بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.
نحوه خشک کردن موز + 7 خاصیت عالی آن برای سلامتی
8. مقابله با پیری زودرس
هلو منبع روی است و خواص ضد پیری دارد. مصرف غذا های سرشار از روی مانند هلو موجب تولید آنتی بادی ها می شود و از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. هم چنین با افزایش سطح هورمون تولید مثل تستوسترون در بدن، روند تغذیه ارگانهای تولید مثل مردان را تحت تاثیر قرار می دهد.
9. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
مصرف هلو خشک برای رفع یبوست و تنظیم کردن کار روده هاموثر بوده؛ به این صورت که 20 تا ۲۵ گرم هلوی خشک شده را به مدت ۱۰ دقیقه در یک لیتر آب جوش بریزید و روزی یک لیوان بعد از غذا بنوشید. هم چنین به تازگی ثابت شده است جوشانده ی هلوی خشک، کرم کدو و کرم معده را از بین می برد.
10. جلوگیری از ریزش مو
در هلو مقدار زیادی مواد مغذی، ویتامین ها و اکسیدان ها نهفته که موهای شما را سالم و ریزش آنها را کاهش می دهد.
طرز تهیه هلو خشک
برای خشک کردن هلو می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. اولین و اساسی ترین روش استفاده از فضای باز و کمک گرفتن از نور خورشید است. به طور کلی سه روش برای خشک نمودن هلو وجود دارد؛
- خشک کردن با استفاده از نور خورشید
- خشک کردن به‌وسیله‌ی فر
- خشک کردن با دستگاه میوه خشک‌کن
روش اول: خشک کردن با استفاده از نور خورشید
- در این روش میوه‌ها را نه خیلی رسیده و نه خیلی نارس باید تهیه نمود.ابتدا هلوها را خوب می‌شوییم تا آلودگی‌ها از روی آنها پاک شود.
- سپس هسته را خارج کرده و هلوها را به قطعات کوچک و نازک برش داده و آنها را روی سینی یا توری می‌چینیم ؛ سپس روی دو عدد سنگ بزرگ یا آجر قرار داده تا با زمین تماس نداشته باشند.
- در مرحله‌ی بعد روی هلوها را با یک توری نازک می‌پوشانیم و در معرض نور خورشید قرار می‌دهیم.
- برای اینکه میوه‌ها خوب خشک شوند بهتر است زیر سینی، یک ورق آلومینیوم گذاشته شود تا هوای خنک شب، موجب مرطوب شدن دوباره میوه نشود.
روش دوم: خشک کردن به وسیله‌ی فر
برای خشک کردن هلو در این روش بهتر است برای پیشگیری از رشد باکتری‌ها، میوه‌ها را در دمای خیلی کم گرم کنید.
- میوه‌ها را به صورت یکسان و هم اندازه برش داده و تکه‌های میوه را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار داده؛ سپس آنها را درون آب یخ قرار داده تا پوست هلوها به راحتی از هم جدا شوند.
- فر را در دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه سانتی گراد تنظیم کرده؛ سپس سینی فر را با کاغذ مومی پوشش می‌دهیم و تکه‌های هلو را با فاصله از هم می‌چینیم.
- برای جلوگیری از جمع شدن میوه‌ها یک توری گرد مخصوص پیتزا را روی میوه‌ها قرار می‌دهیم. میوه‌های داخل فر را هر دو ساعت یکبار زیرورو کنید تا تمامی قسمت‌های میوه یکنواخت خشک شود.
- زمانی که هلوها بافت چرم مانندی پیدا کرده و قابل انعطاف باشند آماده‌ی بیرون آوردن از فر می‌باشند. پس از خارج کردن میوه‌های خشک شده از فر، آنها را در ظرف‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای قرار دهید و ۴ روز درب ظرف را باز می‌گذاریم تا رطوبت‌های باقی مانده از میوه‌ها خارج شوند.
روش سوم: خشک کردن هلو با دستگاه خشک کن
در این روش ابتدا دمای دستگاه را روی ۵۷ درجه سانتی گراد تنظیم کرده سپس میوه‌ها را برش داده و داخل دستگاه خشک کن می‌چینیم. مدت زمان ماندن میوه‌ها در دستگاه ۲۴ تا ۴۸ ساعت می‌باشد. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از اندازه هلوها، هر 4 ساعت یکبار آنها را زیرورو می‌کنیم.
روش‌های نگه‌داری هلوی خشک شده
پس از سرد شدن میوه‌ها، آنها را در ظرفی شیشه‌ای ذخیره کرده و شیشه را در یک مکان سرد و تاریک قرار دهید. اگر هلوهای خشک شده به طور مناسب ذخیره شوند می‌توانند تا ده سال یا بیشتر بمانند.
ارزش غذایی هلوی خشک
هلوی خشک، طیف وسیعی از مواد مغذی که برای عملکرد سالم بدن ضروری است را دارا می‌باشد؛ از جمله منبع غنی از ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، فولات و پاتوتینک است.
مصرف هلو خشک در دوران بارداری
هلو دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی بوده و مصرف آن در دوران بارداری ضروری است. ویتامین C برای رشد سالم استخوان، ماهیچه‌ها، پوست، دندان و رگ‌های خونی کودک تاثیر می‌گذارد. پتاسیم موجود در هلو، از گرفتگی عضلات و خستگی در دوران بارداری جلوگیری میکند.
تابستان بهترین فصل برای خرید هلو بوده، زیرا در این فصل هلو در اوج کیفیت خود بوده و دارای بهترین طعم و ارزش غذایی می‌باشد. برای رسیدن هلو، آن را در کیسه‌ی کاغذی قرار داده و در معرض نور خورشید قرار دهید. برای خرید هلوی خشک شده با کیفیت بالا می‌توانید از فروشگاه خشک استور بازدید نمایید.
جهت خرید هلو خشک روی لینک زیر کلیک نمایید.
