نحوه خشک کردن لیمو ترش و فواید لیمو ترش خشک
آیا می‌توانیم لیموترش را خشک کنیم؟ نحوه خشک کردن لیموترش چگونه است؟ در این مقاله قصد داریم تا نحوه خشک کردن لیموترش و فواید لیمو ترش خشک شده را برای شما بیان کنیم؛ پس لحظاتی با ما همراه باشید. همان‌طور که می‌دانید لیموترش یکی از انواع مرکبات است که تنها در نواحی گرمسیری می‌توان آن را پرورش داد.
لیموها حاوی مقدار زیادی اسیدسیتریک هستند که موجب طعم ترش آن‌ها می‌گردد؛ این میوه‌ی سودمند که به دلیل خواص درمانی و دارویی خود محبوبیتی جهانی را بدست آورده است علاوه بر استفاده‌های پزشکی، به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده‌ای فوق‌العاده در تهیه انواع غذاهای بومی، خوراکی‌های خوشمزه و دلچسب، دسرهای لذیذ و پرطرفدار و نوشیدنی‌های بی‌نظیر مورداستفاده قرار می‌گیرد.
علاوه بر گوشت این میوه، پوست و آب آن نیز به میزان بالایی توسط مردم سراسر جهان مصرف می‌شود. این میوه دارای درختچه‌ای است که طول آن به چهار متر می‌رسد و کشت آن فقط در مناطق گرمسیر امکان دارد (آب و هوا مدیترانه‌ای)، شاخه‌هایش بلند و برگ‌هایش پهن و سبز و گل‌هایش از درون سفید و از بیرون ارغوانی است. میوه‌اش بیضی شکل است که در اواخر پاییز و اوایل زمستان آبدارتر می‌شود و به رنگ‌های زرد و سبز در طبیعت یافت می‌شود.
لیموترش مزایای بسیاری بر سلامت بدن دارد و این فواید بر انسان پوشیده نیست. دو مزیت مهم این میوه به عنوان خاصیت قوی ضد باکتری و ضد ویروسی و همچنین توانایی تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته می‌شود. علاوه بر آن آب لیموترش هم به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی از جمله اسیدسیتریک، کلسیم، منیزیم، ویتامین ث، بیوفلاونوئید، پکتین و لیمونن است؛ این مواد ایمنی بدن را تقویت و در مقابل عفونت‌ها مبارزه می‌کنند.
نحوه خشک کردن انبه و خواص انبه خشک
اما خواص این میوه فقط به همین‌جا ختم نمی‌شود همراه با خشک استور باشید تا با تمام خواص این میوه‌ی خوش عطر، نحوه‌ی خشک‌کردن، خرید و عوارض جانبی آن بیشتر آشنا شوید.
خواص لیمو ترش خشک برای سلامتی
۱. درمان اختلالات ادراری
لیموترش سرشار از پتاسیم بوده و به درمان اختلالات ادراری مانند التهاب مثانه یا عفونت ادراری کمک می‌کند. برای برخورداری از این خاصیت لیموترش، آن را با آب بجوشانید و سپس بگذارید چند ساعت خنک بشود. سپس آن را میل کنید تا دردتان التیام پیدا بکند. پتاسیم می‌تواند فرایند سم‌زدایی از کلیه‌ها و مثانه را تسریع و از بروز انواع مختلف عفونت‌های دستگاه ادراری جلوگیری بکند.
۲. کنترل سرطان
سرطان بیماری است که در اثر فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن و تخریب ساختار سلولی به وجود می‌آید. تخمین زده شده است که ۲۲ ترکیب ضد سرطانی در لیموترش وجود دارد. از جمله مهم‌ترین ترکیب ضد سرطانی که در پوست لیموترش به مقدار زیادی وجود دارد، لیمونن است. این ترکیب باعث شده است این روزها خواص لیموترش در کنترل سرطان بیش‌ازپیش پررنگ‌تر شود.
علاوه بر لیمونن، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین c هم می‌توانند از بروز اختلال‌های سلولی جلوگیری کنند. پس لیموترش بخورید و سبک زندگی خود را تغییر دهید تا از سرطان در امان باشید.
۳. تقویت سیستم ایمنی
مصرف ویتامین C، مثل این است که ماشین بدون برق خود را باطری به باطری کنید! آب لیمو سرشار از این ویتامین است. زمانی که مضطرب می‌شوید، یکی از اولین چیزهایی که در بدن شما کاهش می‌یابد، میزان ویتامین C در دسترس دستگاه ایمنی بدن شماست؛ به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند در روزهای پراسترس ویتامین C بیشتری مصرف کنیم.
فواید روغن گردو برای پوست و مو را دریابید
۴. انرژی زا
نوعی از انرژی که انسان از مواد غذایی دریافت می‌کند، از اتم و مولکول‌های آن ماده غذایی حاصل می‌شود. یون‌های مثبت مواد غذایی وارد دستگاه گوارش می‌شوند و با یون‌های منفی واکنش نشان می‌دهند. لیمو یکی از معدود مواد خوراکی به شمار می‌رود که یون‌های منفی بیشتری دارد و با ورود به دستگاه گوارش انرژی بیشتری برای بدن تامین می‌کند.
عطر و رایحه لیموترش نیز خواص انرژی‌زایی دارد و حال و هوای فرد را بهتر می‌کند که می‌تواند نگرانی و افسردگی را نیز در فرد کاهش دهد.
۵. کمک به درمان کم خونی
آهن موجود در لیموترش باعث افزایش ساخت گلبول‌های قرمز و بهبود انتقال اکسیژن در بدن شده و احتمال ابتلا به کم خونی فقر آهن و علائم آن را کاهش می‌دهد.
همچنین مقادیر بالای ویتامین C موجود در این خشکبار به بهبود جذب آهن از غذاها کمک کرده و بدین به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می‌کند.
۶. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای ویتامین C موجود در لیموی خشک باعث افزایش تولید کلاژن در پوست شده و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود.
علاوه بر این مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در این خشکبار فوق العاده با کاهش رادیکال‌های آزاد، احتمال استرس اکسیداتیو در بدن که می‌تواند باعث بروز علائم پیری زودرس شود را کاهش می‌دهد.
مضرات لیموترش
- مصرف زیاد آب لیمو باعث کم هوشی می‌شود.
- مصرف زیاد آبلیمو زیاد به خصوص آب لیمو خالص ممکن است اثرات مخرب بر روی مینای دندان بگذارد.
- مصرف لیموترش برای کسانی که مبتلا به آسم و ناراحتی‌های کبد و ریه هستند اثر زیان بخشی به دنبال دارد.
- زیاده‌روی در مصرف لیموترش باعث افزایش ترشح بزاق و بی خوابی و هم چنین ناراحتی معده و حتی ممکن است باعث عدم جذب ویتامین آ در بدن گردد.
- مصرف مکرر لیموترش و آب لیمو برای بیماران دیابتی مضر است. مصرف جزئی این مواد به صورت موردی و فصلی برای این بیماران مشکلی ندارد اما لیموترش و آب لیمو دارای مواد قندی است که مصرف مکرر این مواد به هیچ عنوان به افراد دیابتی توصیه نمی‌شود. بیماران دیابتی می‌توانند از سایر فراورده‌های لیمو همچون پودر گرده لیمو با رعایت تعادل به عنوان چاشنی غذا و از خاکشیر، چای و سایر مایعات به عنوان جایگزین شربت آبلیمو استفاده کنند.
نحوه خشک کردن توت + خواص توت خشک
روش‌های خشک کردن لیموترش در خانه
روش اول: خشک کردن در آفتاب
دقت داشته باشید در این روش نمی‌توان لیموها را برش دهیم و در معرض نور خورشید قرار دهیم؛ چون سیاه می‌شوند. پس در این روش لیموها را درسته در معرض نور خورشید قرار خواهیم داد.
- لیموی سبز و تازه را خریداری کنید. بهترین لیموترش‌ها لیموی میناب و جهرم است.
- لیموهای خراب، لک زده و گندیده را جدا و لیموها را به خوبی با آب سرد بشویید.
- لیموها را بافاصله روی یک سینی توری می‌چینیم.
- برای جلوگیری از حشرات و گردوغبار روی سینی‌ها را با توری می‌پوشانیم و در معرض آفتاب قرار می‌دهیم. زیر سینی دو عدد آجر قرار می‌دهیم تا جریان هوا به‌راحتی از میان میوه‌ها عبور کند و سریع‌تر خشک شوند.
- هنگام شب میوه‌ها را به داخل خانه می‌بریم، زیرا رطوبت مانع خشک شدن می‌شود.
- زمانی که میوه‌ها به‌اندازه‌ی دلخواه خشک شدند؛ آن‌ها را در سبدی ریخته و در سایه قرار داده تا کاملاً خشک شوند. لیموهای خشک‌شده در این روش بعد از 5_6 روز قابل‌استفاده می‌باشند.
روش دوم: خشک کردن در فر
- ابتدا لیموها را به‌خوبی شستشو می‌دهیم و موارد لک‌دار و بی‌کیفیت را جدا می‌کنیم.
- با استفاده از یک چاقوی تیز ابتدا لیموها را به ورقه‌های نازک برش می‌دهیم؛ دقت داشته باشید ضخامت آن‌ها بیشتر از ۱ سانتی‌متر نباشد
- لیموهای برش داده‌شده رابین دوپارچه تمیز نخی می‌گذاریم تا آب‌های اضافی آن گرفته شود.
- سپس میوه‌ها را مستقیماً روی سینی توری فر قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم 4 الی 6 ساعت در فر خشک شوند. فراموش نشود که دمای فر حداکثر 70 درجه باشد و هر نیم ساعت یک‌بار آن‌ها زیرورو کنیم تا لیموها سیاه نشوند. زمان‌بندی فر به ضخامت برش‌های لیمو بستگی دارد.
- پس از حدود شش ساعت لیموها آماده‌ی بیرون آمدن از فر هستند.
نحوه خشک کردن میوه ها چگونه است؟
روش سوم استفاده از دستگاه میوه خشک کن
- لیموترش تازه را شسته و با چاقوی تیز به صورت حلقه حلقه برش بزنید. دقت کنید همه حلقه‌ها ضخامت یکسانی داشته، نه زیاد ضخیم و نه زیاد نازک باشند.
- حلقه‌های لیمو را داخل دستگاه خشک‌کن قرار دهید و درجه تنظیم آن را روی ۵۷ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- اسلایس‌های لیمو را در یک لایه تکی درون سینی دستگاه خشک کن بچینید. مقدار زمان دقیق خشک شدن حلقه‌های لیمو به ضخامت و آب لیمو بستگی دارد، اما معمولا لیموها پس از یکی دور روز خشک می‌شوند.
- برای جلوگیری از خشک شدن بیش‌ازحد لیمو، بعد از ۲۴ ساعت اول آن‌ها را مدام و هر ۶ تا ۸ ساعت یک‌بار بررسی کنید.
در صورتی که تمایل دارید بیشتر با طرز خشک کردن لیمو خشک بیشتر آشنا شوید پیشنهاد می‌کنیم مقاله نحوه خشک کردن لیمو ترش را مطالعه فرمایید
روش‌های نگهداری لیمو خشک
اگر قصد دارید خیلی زود برش‌های لیمو را مصرف کنید، می‌توانید به سادگی آن را در یک ظرف شیشه‌ای درب دار نگهدارید که هوا به داخل آن نفوذ نکند. آن را به دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید تا طعم آن حفظ شود و عمر مفید آن طولانی تر شود. حتی می‌توانید یک جاذب اکسیژن را درون آن قرار دهید تا هرچه بیشتر طعم خود را حفظ کند.
از طرف دیگر نگهداری طولانی مدت آن، کمی بیشتر از یک ظرف ساده نیاز دارد. شما باید یک کیسه پلاستیکی تهیه کنید که می‌تواند به عنوان درزگیر عمل کند و خلأ ایجاد کند. استفاده از این موارد باعث کاهش نفوذ هوا در آن می‌شود و به لیمو اجازه می‌دهد بدون از دست دادن عطر و طعمش در زمان استفاده از آن، دوام بیشتری داشته باشد.
طرز تهیه چای لیموترش
مواد لازم:
- لیموترش اسلایس: ۴ حلقه
- نعنا: ۲ شاخه
- چوب زنجبیل: یک عدد کوچک
- آب: ۲ لیوان
- عسل: درصورت تمایل
همه‌ی مواد را درون قوری ریخته و آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. دم‌نوش حاضر است نوش جان.
