فواید میوه خشک برای سلامتی
خواص میوه خشک برای سلامتی چیست؟ همان‌گونه که می‌دانید یک فرد عادی برای حفظ سلامتی و تأمین انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز خود باید روزانه ۲ تا ۳ واحد میوه مصرف کند؛ اما اکثر ما با بی‌توجهی و به بهانه‌های مختلف از مصرف میوه اجتناب می‌کنیم. یکی از این بهانه‌ها در دسترس نبودن میوههای تازه و آبدار در ماه‌های سرد سال است که البته کاملا موجه به نظر می‌رسد.
اما این مشکل به‌راحتی حل می‌شود؛ شما میتوانید در فصول سرد سال میوه خشک‌شده استفاده کنید، چون مواد مغذی موجود در آن‌ها تفاوت چندانی با میوه‌ی تازه ندارد. در صورت تمایل میتوانید خرید آنلاین میوه خشک را امتحان کنید.
میوه خشک چیست؟
از آنجا که نگهداری میوه‌ی تازه همیشه امکان پذیر نیست، از زمان‌های قدیم برای نگهداری میوه‌ها، آن‌ها را خشک می‌کردند و یا به صورت مربا آن‌ها را درست می‌کردند. امروزه از فریز کردن به عنوان بهترین روش نگهداری مواد غذائی استفاده می‌کنند اما اگر میوه‌ها را هم به صورت فریز درآوریم، حالت خوب و اولیه خود را از دست می‌دهد و کیفیت و ظاهر نامناسبی به آن دست می‌دهد؛ به همین خاطر آن‌ها را با دستگاه خشک کن و یا در معرض هوا قرار دادن، خشک می‌کنند.
چگونه کار میوه خشک کنی را شروع کنیم؟
میوه خشک‌شده میوه‌ای است که تقریبا تمام آب خود را از طریق خشک کردن از دست می‌دهد و در فرایند خشک شدن حجم میوه کاهش می‌یابد.
یکی از مزیت‌های اصلی که میوه خشک‌شده نسبت به میوه‌ی تازه دارد در مدت زمان نگهداری آن است؛ میوه خشک را می‌توان برای مدت زمان طولانی تری بدون یخچال نگهداری کرد.
فواید میوه خشک
مواد مغذی میوه‌ای که رطوبت آن توسط نور خورشید یا دستگاه گرفته می‌شود تا حدودی دستخوش تغییرات قرار می‌گیرد؛ اما این به معنای بی‌ارزش شدن ارزش غذایی میوه خشک نیست. میوههای خشک تا حدودی از نظر دارا بودن ویتامین C فقیر هستند، اما ویتامین‌های A، B و املاح معدنی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم و منگنز آن حفظ شده و تخریب نمی‌شود.
میوه‌هایی همچون انواع برگه هلو، زردآلو، قیسی، آلوچه، آلبالو و انواع آلو به دلیل اینکه به صورت درسته خشک می‌شوند در مقایسه با انواع چیپس میوه که به صورت حلقه‌ای برش داده می‌شود به دلیل تماس کمتر با هوا و حرارت، مغذی‌تر هستند.
میوه خشک از نظر کالری زایی با انواع تازه آن فرقی ندارد. البته به جهت آن‌که میوههای خشک کم‌حجم و خوش خوراک هستند معده قادر است حجم زیادتری از آن را بپذیرد و بر این اساس انرژی، قند و همچنین مواد مغذی بیشتری وارد بدن می‌شود. هر نصف لیوان چیپس میوه از نظر ارزش تغذیه‌ای تقریبا با یک لیوان میوه تازه خرد شده برابری می‌کند. در میان انواع میوه خشک موز، خرمالو و انجیر پرکالری‌ترین و کیوی کم‌کالری‌ترین است.
در ادامه مطلب فهرستی از میوههای خشک و فوایدشان را برای شما ارائه می‌دهیم؛
انبه خشک
انبه خشک‌شده محتوی مواد مغذی و تقویت کننده روده است که هضم آن بسیار آسان بوده و مصرف این میوه برای افراد دارای سوءهاضمه به دلیل داشتن مقادیر فراوان ویتامین C و آهن مفید است.
جالب است بدانید ۱۰۰ گرم انبه 15% نیاز روزانه به ویتامین A که برای تضمین سلامت چشم‌ها و تقویت قوه بینایی لازم است را تامین می‌کند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل انبه خشک دارید مقاله انبه خشک را مطالعه فرمایید.
آلو خشک سرشار از آهن
یکی از فواید شناخته‌شده‌ی میوه‌ی آلو برای سلامتی، غنی بودن آن از آهن است. آهن یکی از مواد معدنی ضروری است که بدن جهت بهبود فرآیند متابولیسم به آن نیاز دارد، زیرا فایده‌ی اصلی و کلیدی آهن در بدن عبارت است از افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون.
کمبود این ماده معدنی به بروز علائم کم خونی منجر می‌شود؛ بنابراین با گنجاندن آلو خشک در رژیم غذایی روزانه خود دیگر نگران کم خونی نخواهید شد.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل آلو خشک دارید مقاله آلو خشک را مطالعه فرمایید.
سیب خشک
این میوه‌ی خشک محبوب برای هضم و گوارش عالی است و معمولاً مصرف آن به افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند توصیه می‌شود. کالری موجود در سیب به مقدار قابل‌توجهی کمتر از سایر میوه‌هاست. سیب خشک برای تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی و کاهش فشارخون هم مفید است. اسید اسکوربیک موجود در سیب خشک هم موجب تقویت دستگاه ایمنی می‌شود.
همچنین ترکیبات فیتونوترینت موجود در سیب خشک‌شده با خاصیت سم زدایی احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل سیب خشک دارید مقاله سیب خشک را مطالعه فرمایید.
هلو خشک
هلوخشک می‌تواند به عنوان یکی از میوههای خشک مفید که منبعی عالی برای فیبر هستند، مورد استفاده قرار بگیرد. فیبر از آن دست ترکیباتی است که به آسانی در هر کدام از میوههای خشک، از جمله هلو خشک یافت می‌شود. هلو خشک بهترین میوه‌ی خشک برای کمک به سلامتی دستگاه گوارش و درمان یبوست است. اگر هلوی خشک را مرتب مصرف کنید شانس ابتلای خود را به بیماری‌های قلبی، دیابت و کلسترول پایین می‌آورید، چون هلو مقادیر زیادی ویتامین A و آنتی‌اکسیدان دارد و موجب بهینه‌سازی گوارش می‌شود. آهن آن برای جریان خون ضروری است و ویتامین C موجود در این خشکبار باعث تقویت دستگاه ایمنی می‌شود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل هلو خشک دارید مقاله هلو خشک را مطالعه فرمایید.
پرتقال خشک بخورید تا قلب سالمی داشته باشید
پرتقال خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی برای بدن است؛ مصرف این میوه خشک، برای سلامت قلب ما مفید است. ویتامین C(آنتی‌اکسیدان) موجود در آن، از جذب رادیکال‌های آزاد در بدن و بسته شدن رگ‌ها به وسیله چربی، جلوگیری می‌کند.
پرتقال خشک، رگ‌های خون که منتقل‌کننده اکسیژن و مواد غذایی به سلول‌ها هستند را تقویت می‌کند. همچنین پتاسیم موجود در این میوه خشک، وضعیت خون‌رسانی قلب را بهبود داده و ماهیچه‌های قلب را تقویت می‌کند. مصرف این خشکبار فوق‌العاده نارسایی قلب را رفع و باعث خون‌رسانی بهتر به آن می‌شود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل هلو خشک دارید مقاله پرتقال خشک را مطالعه فرمایید.
کیوی خشک
کیوی خشک‌شده با وجود ویتامین C سیستم ایمنی بدن ما را در برابر بیماری‌ها تقویت می‌کند. همان‌طور که می‌دانید ویتامین C موجود در این میوه دو برابر پرتقال است. کیوی با داشتن ویتامین C زمینه مناسبی را برای جذب آهن در بدن فراهم می‌کند؛ فقر آهن بیماری شایع در زنان است که موجب عدم تمرکز، افسردگی و ضعف بدنی می‌شود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل کیوی خشک دارید مقاله کیوی خشک را مطالعه فرمایید.
کشمش
کشمش هم می‌تواند به عنوان یکی از میوههای خشک مغذی و مفید برای ما باشد. کشمش که از خشک شدن دانه‌های انگور به دست می‌آید دارای مواد مغذی و فیبر و پتاسیم است که خوردن آن برای افرادی که دچار دیابت و مرض قند و بیماری‌های قلبی هستند پیشنهاد می‌شود. مصرف روزانه و منظم کشمش قند خون و کلسترول بدن را کاهش می‌دهد. کشمش‌هایی که از انگورهای سیاهِ فوق‌العاده مغذی درست می‌شوند، به عنوان منبع بسیار خوبی برای مواد معدنی نظیر پتاسیم و منگنز شناخته می‌شوند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل کشمش دارید مقاله کشمش را مطالعه فرمایید.
توت فرنگی خشک
توت‌فرنگی خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و فیبرهایی است که می‌توانند به کنترل سطح قند خون کمک کنند. آنتی‌اکسیدان توت‌فرنگی با کاهش کلسترول بد (LDL)، حفظ و بهبود کلسترول خوب (HDL) و کاهش فشار خون به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
همچنین این میوه خشک، کربوهیدرات کمی دارد و شاخص گلوکز آن هم ۴۰ است. خوردن توت‌فرنگی باعث می‌شود مدت زمان بیشتری احساس سیری کنیم، سطح قند خون ثابت بماند و سطح انرژی افزایش پیدا می‌کند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل توت فرنگی خشک دارید مقاله توت فرنگی خشک را مطالعه فرمایید.
کاهش خطر سرطان با مصرف آلبالو خشک
آلبالوخشکه منبع مناسبی از کورستین است. کورستین، فلاونوئیدی است که خواص ضد سرطانی قوی دارد. آمیگدالین موجود در آلبالو خشک، اندازه تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین C و آنتوسیانین‌های موجود در این خشکبار سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌های سینه، ریه، کبد، پوست و روده بزرگ می‌شود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل آلبالو خشک دارید مقاله آلبالو خشک را مطالعه فرمایید.
آناناس خشک
آنزیم بروملین موجود در آناناس خشک می‌تواند به کاهش ورم، کبودی، درد و کاهش دوره‌ی بهبود زخم ناشی از عمل‌های جراحی کمک کند. آنزیم بروملین در درمان و کاهش التهاب ناشی از تاندونیت (التهاب بافت‌های اطراف تاندون)، کشیدگی رباط و دیگر جراحت‌ها و آسیب عضلات کوچک مانند گوش، بینی و جراحی گلو موثر است.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل آناناس خشک دارید مقاله آناناس خشک را مطالعه فرمایید.
انجیر خشک
معمولا سدیم از طریق مصرف نمک وارد بدن ما می‌شود. مصرف زیاد نمک و کاهش میزان مصرف خوراکی‌های حاوی پتاسیم به فشارخون بالا منجر می‌شود. انجیر سرشار از پتاسیم است و سدیم بسیار کمی دارد؛ بنابراین ماده‌ی غذایی مناسبی برای مقابله با اثرات مخرب فشارخون بالا تلقی می‌شود و باعث آرامش اعصاب نیز می‌گردد.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل انجیر خشک دارید مقاله انجیر خشک را مطالعه فرمایید.
توت خشک
رسوراترول نوعی فلاونوئید بسیار مهم است که به وفور در توت خشک یافت می‌شود و به طور مستقیم روی عملکرد مکانیسم‌های خاص در رگ‌های خونی تأثیر می‌گذارد و سبب می‌شود احتمال ابتلا به آنژیوتنسین که عامل تنگی رگ‌های خونی است کاهش یابد.
در حقیقت رسوراترول تولید اکسید نیتریک را که گشادکنندهٔ رگ‌هاست افزایش می‌دهد. با منقبض شدن رگ‌های خونی، احتمال تشکیل لخته خون و مشکلات قلبی بعد از آن مانند سکته‌ی مغزی و حملات قلبی کاهش می‌یابد.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل توت خشک دارید مقاله توت خشک را مطالعه فرمایید.
خرمالو خشک
خرمالو سرشار از ویتامین C است و موجب تقویت دستگاه ایمنی شود. خرمالو جزء میوه‌هایی است که بیشترین مقدار ویتامین C را در خود دارد و تنها یک عدد خرمالو می‌تواند ۹۸٪ نیاز روزانه‌ی بدنتان به این ویتامین را تأمین کند.
ویتامین C با تحریک دستگاه ایمنی موجب افزایش تولید گلبول‌های سفید می‌شود؛ همان‌گونه که می‌دانید گلبول‌های سفید خون مهم‌ترین لایه‌ی دفاعی بدن در برابر عفونت‌های میکروبی، ویروسی و سموم هستند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل خرمالو خشک دارید مقاله خرمالو خشک را مطالعه فرمایید.
عناب خشک
کلاژن فراوان‌ترین پروتئین در بدن ما بوده و واحد سازنده‌ی پوست، عضلات، استخوان‌ها و زردپی‌هاست. با افزایش سن، کلاژن شروع به تجزیه می‌کند، درحالی‌که که ویتامین C می‌تواند این روند را به تأخیر بیندازد.
تحقیقات ثابت کرده‌اند که پلی‌ساکاریدهای موجود در عناب خشک می‌توانند تولید کلاژن در بدن را دو برابر کرده و تجزیه‌ی کلاژن ناشی از افزایش سن را کاهش دهند.
همچنین عناب محتوی کاروتنوئید و آنتی‌اکسیدانی به نام لوتئین است که به‌طور شگفت‌انگیزی به سلامت پوست کمک می‌کند و آن را از تأثیرات مخرب پرتو‌های فرابنفش در امان نگه می‌دارند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل عناب خشک دارید مقاله عناب خشک را مطالعه فرمایید.
نارگیل خشک
نارگیل خشک می‌تواند به بهبود و ارتقاء عملکرد سالم مغز کمک کند. تولید مواد انتقال دهنده عصبی و همچنین میلین توسط برخی مواد شیمیایی موجود در گوشت نارگیل قابل ترویج است. انتقال دهنده‌های عصبی لایه‌ای خارج از چربی هستند که به سلول‌های عصبی اجازه می‌دهند با قدرت بیشتری به مغز منتقل شوند. توجه داشته باشید که در صورت آسیب دیدن میلین سلول‌های عصبی ما مشکلات عصبی گریبان گیر ما خواهد بود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل نارگیل خشک دارید مقاله نارگیل خشک را مطالعه فرمایید.
شلیل خشک
مصرف شلیل خشک می‌تواند از بروز بیماری‌هایی مانند خشکی چشم، تخریب اعصاب بینایی، تباهی لکه‌ی زرد (شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن)، اختلالات بینایی و افزایش آسیب‌پذیری نسبت به عفونت‌ها جلوگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این خشکبار مقوی، مانند فلاونوئیدها، فیتوکمیکال‌های فنلی از بروز بیشتر مشکلات چشم مانند شب کوری و آب مروارید جلوگیری می‌کنند.
مشکل دیگری که شلیل تا حدودی می‌تواند از آن جلوگیری کند، بروز اختلال در فشار مایع چشم است. این میوه با داشتن پتاسیم فراوان به حفظ فشار مناسب داخل چشم کمک می‌کند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل شلیل خشک دارید مقاله شلیل خشک را مطالعه فرمایید.
زردآلو خشک
زردآلو حاوی کلسیم است؛ این ماده برای رشد استخوان‌ها ضروری است. به همین دلیل مصرف برگه‌ی زردآلو به حفظ سلامت استخوان‌ها و همچنین پیشگیری از بیماری‌ها و مشکلات استخوانی ناشی از کمبود کلسیم کمک می‌کند.
همچنین این خشکبار پرطرفدار مقدار قابل توجهی از ویتامین کا به همراه دارد؛ ویتامین کا، نوعی ویتامین استخوان‌ساز است و کمبود آن با احتمال شکستگی استخوان‌ها را در پی خواهد داشت.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل زردآلو خشک دارید مقاله زردآلو خشک را مطالعه فرمایید.
به خشک
میوه «به»، به سبب وجود مقدار چشمگیری آهن در درمان کم‌خونی مؤثر است. همان‌طور که می‌دانید کم‌خونی‌ها اغلب ناشی از کمبود هموگلوبین در خون است. این مشکل با افزایش دریافت آهن از وعده‌های غذایی قابل حل است. آهن نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز خون دارد؛ با افزایش تعداد گلبول قرمز در خون، نه تنها از کم‌خونی پیشگیری می‌شود بلکه با اکسیژن‌رسانی کافی، موجب بهبود عملکرد اندام‌ها نیز می‌شود.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل «به» خشک دارید مقاله به خشک را مطالعه فرمایید.
موز خشک
مقادیر بالای اسید فولیک موجود در میوه موز باعث افزایش سطح اسید فولیک بدن زنان باردار شده و از نقایص لوله عصبی در جنین پیشگیری می‌کند.
موز یک منبع عالی ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی زنان باردار می‌شود و جذب آهن در دوران بارداری را افزایش می‌دهد. فیبر موجود در این میوه برای پیشگیری و درمان یبوست در دوران بارداری مفید است. همچنین این میوه کالری کمی دارد و حاوی مقادیر بالای فیبر است که از افزایش وزن بیش از حد زنان باردار جلوگیری می‌کند.
در صورتی که تمایل به خواندن خواص کامل موز خشک دارید مقاله موز خشک را مطالعه فرمایید.
خواص میوه‌ی خشک‌شده در بارداری
بارداری مهم‌ترین زمانی است که باید بر روی سالم بودن مواد غذایی تمرکز بیشتری داشته باشید. افراد باردار با یک رژیم غذایی متعادل می‌توانند تمام مواد مغذی که برای رشد جنین لازم است را دریافت کنند. میوههای خشک در لیست این مواد غذایی قرار می‌گیرند و به دلیل اینکه برای مادر باردار و جنین خواص بی شماری دارد، توصیه می‌شود در دوران بارداری از مصرف میوههای خشک غافل نشوند.
میوههای خشک منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و اسید آمینه هستند و مصرف آن‌ها برای مادران باردار ضروری است؛ اما مانند هر مواد غذایی دیگر نباید در مصرف آن‌ها زیاده روی شود.
- میوههای خشک می‌توانند مقدار قابل توجهی از ویتامین A را برای بدن ما تامین کنند. این ویتامین‌ها برای رشد استخوان‌های جنین ضروری است.
- مصرف میوههای خشک مانند آلو و خرمالو، عضلات رحم را تقویت می‌کنند. همچنین احتمال خونریزی پس از زایمان را کاهش می‌دهند.
- ویتامین E موجود در میوههای خشک به رشد بهتر سلول‌های ریه کمک می‌کند. این ویتامین همچنین قند خون را تنظیم می‌کند و از بروز بیماری آسم در نوزادان جلوگیری می‌کند.
- میوههای خشک منبع عالی ویتامین C هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی زنان باردار شده و جذب آهن در این دوران را افزایش می‌دهد.
پیشنهاد می‌شود مقاله جامع خواص میوه خشک در بارداری را مطالعه کنید.
از مصرف میوههای خشک‌شده با شکر اضافه شده (میوه شیرین) بپرهیزید
برای اینکه بعضی از میوههای خشک‌شده حتی شیرین تر و جذاب تر شوند قبل از خشک شدن آن‌ها را با شکر یا شربت اضافه شده طعم دار می‌کنند. میوههای خشک‌شده با شکر اضافه شده در دسته «شیرینی جات» گنجانده می‌شوند.
بارها و بارها اثبات شده است که شکر دارای اثرات مضر برای سلامتی هستند و موجب افزایش خطر ابتلا به چاقی، بیماری‌های قلبی و حتی سرطان است.
برای جلوگیری از مصرف میوههای خشک‌شده حاوی شکر اضافه شده، خواندن محتویات محصول و برچسب موجود روی بسته بندی آن بسیار حائز اهمیت است.
میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت نیز باشد
برخی از تولیدکنندگان مواد نگهدارنده ای به نام سولفیت را به میوه خشک‌شده خود اضافه می‌کنند و این باعث می‌شود میوههای خشک‌شده جذاب تر به نظر برسند زیرا رنگ و شکل میوه را حفظ می‌کند و از تغییر رنگ آن جلوگیری می‌کند. این امر عمدتاً مربوط به میوه‌هایی با رنگ روشن، مانند زردآلو و کشمش است.
بعضی از افراد ممکن است نسبت به سولفیت حساس باشند و ممکن است بعد از مصرف آن‌ها گرفتگی معده، جوش‌های پوستی و حملات آسم را تجربه کنند. برای جلوگیری از مصرف سولفیت، میوههای خشک تیره‌تر را به رنگ قهوه‌ای یا مایل به خاکستری انتخاب کنید.
نتیجه گیری
میوه در هر حالتی باشد چه تازه یا خشک باشد برای شما خوب است و فواید زیادی به همراه دارد. در حالت طبیعی میوه خشک‌شده می‌تواند یک میان وعده‌ی مناسب، جایگزین انواع تنقلات مضر در مهمانی‌ها باشد. متخصصان تغذیه معتقدند هر فرد برای حفظ سلامتی خود باید روزانه نصف لیوان معادل ۵۰ گرم میوه خشک‌شده میل نماید.
