نحوه خشک کردن نارگیل + خواص نارگیل خشک
نحوه خشک کردن نارگیل چگونه است؟ فواید نارگیل خشک چیست؟ ابتدا قدری با نارگیل آشنا شویم؛ نارگیل، میوه‌ای خوشمزه و پرطرفدار است که در علم پزشکی، داروسازی، پخت‌وپز، صنعت آرایشی و بهداشتی از آن استفاده می‌شود. از متداول‌ترین کاربردهای آن می‌توان به آب نارگیل، شیر نارگیل، روغن نارگیل و حتی نارگیل خشک اشاره کرد.
به طور معمول،یک فنجان از میوه‌ی خشک‌شده در مقایسه با نوع تازه آن دو برابر کالری دارد و این ویژگی باعث محبوبیت خرید میوه خشک در میان ما ایرانیان شده است. نارگیل، گیاهی است که ابتدا در جنوب آسیا کشت می‌شد و در حال حاضر به‌صورت درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد. اگر شما هم مثل من کنجکاو هستید تا درباره نارگیل خشک بیشتر بدانید با خشک استور همراه باشید.
درخت نارگیل، درختی است زیبا و تنومند که به‌صورت قائم رشد کرده و بدون انشعابات می‌باشد. ارتفاع آن گاهی به 30 متر هم می‌رسد. برگ‌های نارگیل بسیار زیبا و بزرگ است و گل‌های آن زرد مایل به نارنجی می‌باشد. مردم اقیانوس آرام از تمام قسمت‌های این درخت استفاده کرده و آن را به‌عنوان یک غذای اصلی معرفی می‌کنند.
امروزه درخت نارگیل، در مناطق گرم سیری می‌روید؛ از جزایر هاوایی گرفته تا ماداگاسکار. اگرچه نارگیل بومی ایالات‌متحده نیست، اما به آنجا برده شده و اکنون هم در امتداد مناطق ساحلی در ایالات جنوبی هم چون فلوریدا می‌روید. در ایران هم بهترین شرایط کشت نارگیل در سواحل دریای عمان است و گویا چابهار بیشترین سطح کشت آن را دارد.
شلیل خشک و یک دریا سلامتی
همان‌طور که میدانید میوه‌ی این درخت، کروی شکل می‌باشد که با یک پوسته‌ی سخت قهوه‌ای پوشانده شده است. در قسمت پایینی نارگیل سه سوراخ وجود دارد که چشم‌های نارگیل نامیده می‌شوند. گوشت این میوه سفیدرنگ، چرب و درون آن با یک شیره نسبتاً شیرین پرشده است. برای استفاده از مایع داخل نارگیل که شیره نامیده می‌شود؛ باید این سوراخ‌ها را با جسم نوک‌تیز باز کرد و مایع داخل آن را خارج کنیم.
نارگیل خشک و کاربرد آن
- این روزها استفاده از میوه‌های خشک رایج‌تر شده است. نارگیل خشک دارای فواید و مزایای سلامتی بی‌شماری می‌باشد؛ از دیابت و درمان سرطان گرفته تا
- خواص ضد پیری، چربی سوزی و کاهش وزن همگی در حیطه این خشکبار قرارگرفته است.
- نارگیل خشک سرشار از فیبر طبیعی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است؛ که ازجمله‌ی آن می‌توان به ویتامین B6، منیزیوم، روی و پتاسیم اشاره کرد. همچنین مصرف این خشکبار به تنظیم کلسترول و مراقبت از پوست و مو کمک بسیاری می‌کند.
- این خشکبار می‌تواند یک میان وعده‌ی مناسب برای کودکان در حال رشد و نوجوانان باشد.
- این میوه‌ی خشک سرشار از قند طبیعی است و از فشارخون جلوگیری می‌کند؛ می‌تواند یک جایگزین مناسب برای انواع قندها، در افراد دیابتی باشد.
- نارگیل خشک‌شده را میتوانیم به‌صورت اسلایس، پود و آرد استفاده کنیم.
- از پودر نارگیل برای تزیین انواع کیک، شیرینی و خرما استفاده می‌شود.
- همچنین با استفاده از آرد نارگیل میتوانیم شیرینی‌های خوشمزه و رژیمی آماده کنیم.
نحوه خشک کردن پرتقال و خواص بی نهایت آن
خواص نارگیل خشک
در این مقاله قصد داریم در مورد خواص بیشتر این خشکبار صحبت کنیم؛
1. بهبود عملکرد قلب
نارگیل از دو طریق به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند: این میوه با داشتن مقدار زیاد، فیبر خوراکی به پایین آوردن کلسترول بد یا همان LDL در بدن کمک می‌کند. درنتیجه نقش محافظتی در برابر گرفتگی رگ‌ها ایفا می‌کند.
همچنین وجود مقدار زیاد پتاسیم که مثل رگ گشا عمل می‌کند، باعث کاهش فشارخون در بدن می‌شود. درنتیجه احتمال به وجود آمدن بیماری‌های قلبی عروقی، حمله قلبی و سکته قلبی به حداقل می‌رسد.
2. سلامت استخوان‌ها
نارگیل منبع غنی از مس، منیزیم، سلنیوم و منگنز است. همه‌ی این مواد برای حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با پوکی استخوان ضروری هستند. همچنین وجود بورون موجود در این میوه برای سلامت و استحکام استخوان‌ها مفید است.
3. کمک به درمان یبوست
نارگیل منبع خوبی از فیبر است، این ماده به مدفوع حجم داده و عمل هضم را آسان‌تر کرده و یبوست را کنترل می‌کند. فیبر موجود در این میوه با کند کردن فرایند هضم، به جذب بهتر مواد مغذی موجود در غذا کمک می‌کند. علاوه بر این پتاسیم موجود در نارگیل، به عادی کردن انقباض روده‌ها و دفع هرچه آسان‌تر کمک می‌کند.
4. بهبود سرماخوردگی
مواد مغذی موجود در این میوه‌ی استوایی برای سیستم ایمنی بدن مفید است. نارگیل به دلیل دارا بودن خواص ضدویروسی و ضد باکتریایی از بدن در برابر انواع ویروس‌ها و باکتری‌های مضر محافظت کرده و مصرف آن در درمان شدیدترین بیماری‌های عفونی مانند عفونت گلو، عفونت ادرار و کرم‌های روده مفید است.
5. لاغری و کاهش وزن
نارگیل دارای چربی‌های زنجیره‌ی متوسط است و علاوه بر این‌که سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد، با تأمین انرژی روزانه و کاهش اشتها، کالری مصرفی را کاهش داده و به لاغری کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف این میوه سبب کاهش اشتها می‌شود؛ به طوری که افراد بعد از مصرف این میوه‌ی استوایی می‌توانند تا چندین ساعت بدون احساس گرسنگی یا اثر هیپوگلیسمی (کاهش قند خون) سپری کنند.
6. کمک به تنظیم فشارخون
این میوه به دلیل پتاسیم فراوانی که در خود دارد، می‌تواند به تنظیم فشارخون کمک کند. پتاسیم که یک ماده معدنی کلیدی برای بدن محسوب می‌شود، تأثیر زیادی در متعادل‌سازی حجم خون دارد. علاوه بر این، پتاسیم تأثیر گشادکننده بر عروق خونی دارد و به این ترتیب قطر عروق را افزایش می‌دهد و حرکت خون را بهبود می‌بخشد.
7. مفید برای بدن‌سازی
همان‌گونه که میدانید ورزش‌های سنگین، مثل بدن‌سازی، علاوه بر این‌که به انرژی بسیاری نیاز دارد، به دلیل تعرق زیاد باعث کاهش آب بدن می‌شود. آب نارگیل می‌تواند قبل از تمرینات باعث تقویت بدن و کسب انرژی موردنیاز برای تمرینات را فراهم کند.
همچنین آب نارگیل حاوی الکترولیت‌های قوی می‌باشد که می‌تواند به هیدراتاسیون بدن کمک کند. به زبان ساده‌تر با مصرف آب نارگیل می‌توانید مایعات بدن را که از طریق تعرق و تبخیر آب ازدست‌داده‌اید را جبران کنید.
8. جلوگیری از دیابت
جلوگیری از دیابت یکی دیگر از خواص نارگیل برای سلامتی بدن است. نارگیل افزایش ناگهانی سطح گلوکز و انسولین بعد از مصرف وعده‌های غذایی را کاهش می‌دهد. ممکن است قند خون افراد مبتلابه دیابت با صرف هر وعده‌ی غذایی به میزان زیادی تغییر کند؛ این تغییرات برای بدن خطرناک است. مصرف این میوه می‌تواند در جلوگیری از تغییرات خطرناک قند خون مؤثر باشد. نارگیل در تنظیم روند جذب گلوکز نقش دارد و فرایند جذب را راحت‌تر می‌کند.
9. مناسب برای بارداری
نارگیل یکی از میوه‌های حاوی اسیدفولیک است که از برخی نقص‌های هنگام تولد در نوزادان جلوگیری می‌کند. نقص لوله‌ی عصبی شرایطی است که در آن لوله‌ی عصبی در جنین یا وجود ندارد و یا به‌درستی تشکیل نمی‌شود. پزشکان در دوران بارداری برای خانم‌ها، مکمل‌های اسیدفولیک تجویز می‌کنند تا تکامل لوله‌ی عصبی جنین به‌درستی انجام شود. نارگیل به‌اندازه‌ی کافی اسیدفولیک دارد و می‌تواند سلامت مادر و جنین را تضمین کند.
10. روند پیری پوست را کند می‌کند
بزرگ‌ترین نگرانی همه‌ی انسان‌ها و به‌خصوص خانم‌ها ظاهر شدن علائم پیری بر روی پوست است. چین‌وچروک، لکه‌های پوستی و افتادگی پوست در فرآیند پیری اتفاق می‌افتد با افزایش سن سیستم خون‌رسانی و سیستم لنفاوی بدن دچار تغییر می‌شود و این تغییرات می‌تواند به ساختار پوست آسیب وارد کند.
مصرف نارگیل به چند طریق می‌تواند برای سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس مفید باشد. این میوه خاصیت مرطوب‌کنندگی خوبی دارد چراکه حاوی بسیاری از روغن‌های طبیعی و اسید لوریک است. علاوه بر این می‌تواند به حفظ و تنظیم PH پوست کمک کرده و پوست را نرم و روشن می‌کند. همچنین نارگیل حاوی مقداری خوبی ویتامین c است که می‌تواند فرایند بازسازی پوست را بهبود بخشد و به درمان آکنه و جای جوش کمک می‌کند.
نارگیل حاوی سیتوکینین است که برای حفظ حالت کشسانی پوست و جلوگیری از افتادگی پوست مفید است.
انبه خشک و نحوه خشک کردن آن
همچنین سایر خواص نارگیل عبارت‌اند از؛
- دمای بدن را افزایش می‌دهد.
- برای خوشبو کردن دهان مفید است.
- ضعف کبد را درمان می‌کند.
- برای برطرف کردن بواسیر مفید است.
- ادرار را زیاد می‌کند.
- درد مثانه را رفع می‌کند.
- زخم‌های بدن را مداوا می‌کند.
- کرم معده و کرم روده را از بین می‌برد.
- برای تقویت دستگاه هاضمه مناسب است.
موارد منع مصرف نارگیل خشک
- نارگیل به دلیل داشتن مواد مغذی و چربی زیاد چاق‌کننده است؛ لذا افراد چاق باید در مصرف آن پرهیز کنند.
- این میوه به طبع گرم داشتن، ممکن است در گرم‌مزاجان مشکلاتی ایجاد کند. این‌گونه افراد باید آن را با میوه‌های ترش مصرف کنند.
- نارگیل دیرهضم است، بنابراین کسانی که دچار ناراحتی‌های گوارشی هستند، باید هنگام مصرف آن مراقب باشند.
- با این‌که روغن نارگیل یک روغن گیاهی است، اما دارای مقدار زیادی چربی اشباع می‌باشد؛ به همین جهت افراد دارای چربی خون بالا و بیماران قلبی نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.
طرز تهیه نارگیل خشک
برای تهیه نارگیل خشک میتوانیم به دورش عمل کنیم؛
روش اول: خشک‌کردن فر
- فر را روشن کرده و آن را روی 75 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بگذارید فر گرم شود.
- با دریل سه‌نقطه بالایی نارگیل را سوراخ‌کنید و آب آن را خارج کنید.
- به‌صورت درسته نارگیل را در فر قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه در فر بماند.
- حالا با یک حوله نارگیل را از فر خارج کنید و حوله را کامل دور آن بپیچید و با چند ضربه پوست سخت آن را جدا کنید.
- با استفاده از یک پوست‌کن پوست قهوه‌ای نارگیل را جدا کنید.
- نارگیل پوست گرفته‌شده را بشورید و کاملاً خشک کنید.
- دوباره پوست‌کن را بردارید و با استفاده از آن کل نارگیل را به‌صورت خلال برش بزنید.
- روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نارگیل خلال شده را روی آن پهن کنید؛ سپس درون فر قرار دهید.
- با لمس کردن و فشار دادن آن‌ها می‌توانید بگوئید که آن‌ها خشک‌شده‌اند یا نه.
- نارگیل خشک‌شده در این روش بعد از 8 ساعت آماده می‌شود.
- آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند سپس درون ظروف دربسته درون یخچال نگهداری کنید.
روش دوم: خشک‌کردن در آفتاب
- مانند روش بالا نارگیل را پوست بگیرید.
- نارگیل پوست گرفته‌شده را رنده کنید و اگر دوست دارید نارگیل خشک‌شده شما کمی شیرین شود یک یا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید.
- سپس آن‌ها را روی دیس پهن کنید و به مدت 4 روز در مقابل آفتاب قرار دهید تا کاملاً خشک شود.
طرز تهیه شیر نارگیل
برای تهیه‌ی شیر نارگیل ابتدا پوست سخت آن را می‌شکنیم و سپس پوسته‌ی قهوه‌ای آن را جدا می‌کنیم. گوشت سفیدرنگ نارگیل را درون مخلوط‌کن می‌ریزیم و به آن 3 لیوان آب اضافه می‌کنیم و به مدت 3 دقیقه آن‌ها را مخلوط می‌کنیم.
شیر نارگیل حاوی مواد معدنی، آهن، روی، املاح معدنی، آمینواسید، ویتامین‌هایی چون E،C و… است.
خواص شیر نارگیل
- شیر نارگیل هم ملین و هم ضد اسهال است.
- برای رفع اسهال خونی مفید است.
- سموم را از بدن دفع می‌کند.
- برای پایین آوردن تب مناسب است.
- انرژی‌زا بوده و در درمان خستگی‌های مفرط و استرس مؤثر است.
خواص روغن نارگیل
- برای معالجه‌ی بیماری‌های پوستی به کار می‌رود.
- حافظه و هوش را تقویت می‌کند.
- درد مثانه را رفع می‌کند.
- برای درمان کمردرد مؤثر است.
- محرک نیروی جنسی است.
- در مناطق شرجی مالیدن روغن نارگیل به موی سر مانع از ریزش مو می‌شود.
- کالری کمتری نسبت به سایر روغن‌ها دارد و محتوی چربی آن به‌راحتی تبدیل به انرژی می‌شود و موجب انباشته شدن چربی در قلب و عروق نمی‌شود.
روش نگهداری نارگیل خشک
نارگیل خشک‌شده مانند سایر خشکبار رایحه و طعم خوبی دارد به‌راحتی قابل نگهداری است. کافی است آن را درون ظروف درب دار و در جای خشک و خنک نگهداری کنیم.
جهت خرید آناناس خشک از فروشگاه اینترنتی خشک استور کلیک کنید.
منبع: alphafoodie
