فواید مارچوبه برای انگشت
فواید مارچوبه برای انگشت مارچوبه-سبزیجات بهاری با فواید زیادی برای سلامتی!
– ایجاد شده توسط تامی کلی و آخرین به روز رسانی توسط جنیفر استرود
یا اسپانیایی
با وجود تلاش های ناامیدانه برای تحمل زمستان، به زودی می توانید مارچوبه تازه را در بازار کشاورزان محلی ببینید! مارچوبه برای بسیاری تبدیل به یک گیاه بهاری مورد علاقه شده است.
مارچوبه از نظر تغذیه ای چشمگیر است. تقریباً هیچ چربی ندارد، کالری کمی دارد (20 در هر 5)، و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است! منبع عالی ویتامین های A، C، E و K است که مهمترین منابع انتقال انسولین هستند. اگر به قند خون نگاه می کنید، این یک خبر است! این حاوی گلوتاتیون است، یک ترکیب سم زدایی که به تجزیه مواد سرطان زا و دیگر رادیکال های آزاد مضر برای مبارزه با سرطان کمک می کند. مارچوبه از نظر توانایی در کند کردن روند پیری و کمک به کاهش التهاب رتبه اول را aدارد. خواص ضد پیری آن به مغز کمک می کند تا با زوال شناختی مبارزه کند! در نهایت، این یک دیورتیک طبیعی است که به ترشح مایعات کمک می کند و به خلاص شدن از شر نمک اضافی کمک می کند!
راه های آسان زیادی برای پختن مارچوبه و خوردن آن به صورت خوشمزه وجود دارد. در اینجا تعدادی از آنها وجود دارد!
سالاد لیمو ارزو با مارچوبه، اسفناج و جنین مرده
(این یکی از علایق من است!)
مواد
1 فنجان اورزو (من از غلات کامل استفاده می کنم)
نمک برای آب جوش (حدود ½ قاشق چایخوری)
سیر ریز خرد شده
1 لیوان روغن زیتون
هشت پنجره مارچوبه برش خورده با حکاکی 1 اینچی
1 فنجان اسفناج پیچیده شده تازه
1 آب لیموی بزرگ
پنیر پتا ⅓ فنجان
نمک و فلفل طبق علامت
نقشه
4 فنجان آب را در یک قابلمه میانی به جوش بیاورید. نمک را اضافه کنید. اورزو را مخلوط کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. اورزو را آبکش کرده و جداگانه نگهداری کنید.
سیر را در روغن زیتون در یک قابلمه کوچک سرخ کنید. یک تکه مارچوبه قرار دهید. 3-4 دقیقه سرخ کنید. اسفناج را هم بزنید. بپزید تا مارچوبه نرم شود و اسفناج کم شود.
ارزو را در یک کاسه متوسط بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. آب لیموی تازه را روی ارزو و سبزیجات بمالید. بجوشانید. طعم را با نمک و فلفل ترکیب کنید. آب لیمو را به دلخواه اضافه کنید. من معمولاً لیموهای اضافی اضافه می کنم!
پنیر پتا را روی سالاد بپاشید. لطفا به گرمی ارائه دهید.
مارچوبه آفتاب پرم سیر کبابی
مواد
½ پوند مارچوبه تازه
½ قاشق چایخوری نمک
فلفل تازه آسیاب شده ½ قاشق چایخوری
3 صفحه سیر خرد شده
2-3 قاشق غذاخوری پنیر پرم
اسپری روغن زیتون
نقشه
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. فویل آلومینیومی را روی یک ورق حاشیه دار قرار دهید و آن را جداگانه نگهداری کنید.
مارچوبه را بشویید و نوک درخت را ببرید. آن را نازک روی ورقه کوکی آماده شده پهن کنید.
به آرامی مارچوبه را با اسپری روغن زیتون بپاشید. نمک، فلفل، سیر و پنیر خشک را روی آن بپاشید. همه مواد و مارچوبه را با دست مخلوط کرده و دوباره صاف کنید. دوباره کمی روغن زیتون بپاشید.
در فر از قبل گرم شده به مدت 8 دقیقه بپزید. آن را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید. لذت ببرید!
4 وعده. هر وعده حاوی 24 کالری، 0 گرم چربی، 3 گرم کربوهیدرات، 332 میلی گرم سدیم، 1 گرم فیبر، 2 گرم پروتئین و 1 میلی گرم کلسترول است.
سالاد کینوا مارچوبه و پنیر بز کریمه
مواد
1 بسته مارچوبه و 2 اینچ سجاف را برش دهید.
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک دریا ½ قاشق چایخوری
کینوا سه رنگ ½ فنجان
1 فنجان آب
⅓ فنجان اسپند ضخیم خرد شده
2 اونس پنیر بز خرد شده
1 لیوان سرکه شراب قرمز
1 لیوان روغن زیتون
پودر سیر ¼ قاشق چایخوری
نمک ترکیبی کبد
نقشه
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. مارچوبه را به ورقه پخت اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا را روی مارچوبه ها بپاشید. مارچوبه ها را طوری با هم مخلوط کنید که آغشته به آن شود، سپس آن را روی یک تابه قرار دهید.
20 دقیقه بپزید. آن را از فر خارج کرده و به قطعات 1/2 اینچی برش دهید. بصورت جداگانه.
کینوا و آب را در یک قابلمه متوسط بریزید. آب رو بزار جوش بیاد. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که مایع تبخیر شود بپزید. وقتی کینوا کامل شد آن را با چنگال تمیز کنید.
کینوا را به مارچوبه خرد شده، اسپند، پنیر بز، سرکه شراب قرمز، روغن زیتون، آرد سیر، نمک و یک کاسه متوسط اضافه کنید. همه چیز را جمع کنید و کمک کنید!
4 وعده. هر وعده حاوی 143 کالری، 10 گرم چربی، 10 گرم کربوهیدرات، 257 میلی گرم سدیم، 2 گرم فیبر، 5 گرم پروتئین و 4 میلی گرم کلسترول است.
سوپ مارچوبه
مواد
2 بسته مارچوبه (حدود 2/4 پوند)
3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
دو عدد پیاز زرد متوسط به قطعات کوچک خرد شده
پوست و 3 سیر
6 فنجان سوپ مرغ کم نمک
نمک
فلفل تازه آسیاب شده
2 لیوان آب لیموی تازه فشرده با 1 لیمو
Palmigiano Regiano ¼ فنجان به صفحه فولادی رفت
چند سبزی تازه مانند آویشن، شوید و ریحان (اختیاری، برای تزئین)
نقشه
کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم و شفاف شود.
در همین حین، نوک ساقه مارچوبه را جدا کرده و کنار خود قرار دهید. پنجره های باقیمانده را به قطعات ½ اینچی برش دهید.
در یک تابه، مارچوبه خرد شده (بدون نوک)، آب مرغ، 1 قاشق غذاخوری نمک و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. حدود 30 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات بسیار نرم شوند.
در این فاصله آب نمک را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. نوک مارچوبه های رزرو شده را برای چند دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند. در آب سرد یا آب یخ خیس کنید تا آب آن گرفته شود. بصورت جداگانه.
سوپ را با همزن امرسون پوره کنید تا کاملا نرم شود. (یا با استفاده از همزن استاندارد آبگوشت ها را به حالت پوره درآورید و آب گوشت را دوباره داخل ماهیتابه بریزید.) آب گوشت را دوباره در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. آب لیمو و Palmigiano Regiano را که روی بشقاب فولادی قرار گرفت را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم میل کنید و با نمک، فلفل و آبلیمو تنظیم کنید (ممکن است تا یک لیوان نمک نیاز باشد).
سوپ را در یک کاسه بریزید و در صورت لزوم، نوک مارچوبه، سبزی تازه خرد شده، پالمیجانو رژیانو رنده شده و فلفل تازه پخته شده را روی هر کاسه قرار دهید.
6 وعده. هر وعده حاوی 162 کالری، 9 گرم چربی، 18 میلی گرم کلسترول، 541 میلی گرم سدیم، 14 گرم کربوهیدرات و 11 گرم پروتئین است.
گوجه فرنگی کبابی و مارچوبه آفتاب پرم بالزامیک
مواد
1 پوند مارچوبه
2 فنجان گوجه فرنگی قطره ای نصف شده
¼ فنجان پنیر آفتابی پرم
طعم نمک و فلفل
سرکه بالزامیک ½ فنجان
نقشه
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. اسپری را روی ظرف پخت بپاشید، با اسپری پخت و پز به ابعاد 9*13 اینچ استفاده کنید و جداگانه نگهداری کنید.
انتهای مارچوبه را جدا کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. نیمی از گوجه فرنگی را اضافه کنید. یک سرش مارچوبه و سر دیگرش گوجه فرنگی گذاشتم. نمک و فلفل را به آرامی جگر بزنید و روی مارچوبه و گوجه فرنگی پنیر پرم بپاشید. در فر قرار دهید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که مارچوبه ها کمی نرم شوند و شروع به قهوه ای شدن کنند بپزید.
در همین حال، سرکه بالزامیک را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که غلظت آن به فلفل چیلی کاهش یابد، بپزید.
کمی سس بالزامیک روی مارچوبه و گوجه فرنگی تازه پخته شده بپاشید تا گرم شود.
4 وعده. هر وعده حاوی 80 کالری، 2 گرم چربی، 5 میلی گرم کلسترول، 268 میلی گرم سدیم، 12 گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین است.